Напій з фіолетових бутонів стародавнього дерева Гушу


Секрет Цзи Я Бао криється в його крихітних бруньках. Цей китайський чай, з провінції Юньнань, збирають на висоті понад 1800 метрів, в стародавніх лісах Ліньцян. Він складається виключно з молодих пагонів найстаріших дерев Гушу. Оскільки їхня кількість обмежена, дикоростучий чай Я Бао вважають одним з найунікальніших і найцінніших сортів у світі.


Досвідчені фермери збирають врожай вручну


Бутони для Я Бао збирають з диких дерев, яким понад 200 років. Ці дерева ростуть у гірському кліматі, що відображається у чистому та свіжому профілі чаю. Вони розташовані в заповідній зоні, далеко від міста, повільно зростають і відновлюються самостійно між періодами збору врожаю. Отриманий з них настій має лісові нотки і природну солодкість.


Делікатна обробка полягає у зав’ялюванні чаю на сонці


Виготовлення чаю з бруньок починається з вибору сорту. Для Цзи Я Бао використовують сировину з пурпурного дерева камелії. Його соковиті бутони не виростають у зрілий лист через прохолодну погоду. Крім того, вони захищаються більшою кількістю шарів, ніж звичайні тіпси.

 

Чайні бруньки розкладають на бамбукових підносах і сушать 3-4 години. Потім оглядають, перевіряють однорідність форми і видаляють недоліки


Цей юньнаньський чай збирають ранньою весною. Дуже важливо вловити правильний момент, адже коли пагони починають рости, їх збирати вже пізно. Зібраний врожай зав’ялюють на повітрі без подрібнення. Його слід добре висушити, щоб уникнути намокання серцевини, інакше чай може зіпсуватися. Загалом, суміш проходить легку обробку, щоб запобігти потемнінню бутонів. Готовий розсипний чай краще пити відразу. Він особливо ароматний та ніжний протягом перших років дозрівання.


Я Бао є найменш обробленим чаєм з найнижчим ступенем окислення. Фіолетовий чайний флеш лише зав'ялюють на повітрі. Завдяки мінімальному, але вимогливому виробничому процесу, він має високий вміст натуральних чайних сполук, які корисні для здоров’я. 

 


Чарівність пурпурних бруньок проявляється у п’янкому смаку настою


Я Бао здається незвичайним завдяки барвистим брунькам, а також тому, що він походить від прадавніх дерев Пуера, а не від дрібнолистових чагарників. Цей пурпурний сорт відрізняється від інших видів білого чаю своїми захопливими та характерними фруктовими нотками. Персик, маракуйя та нектарин поєднуються в букеті цього чаю, який зберігає дикий характер. Без жодних ознак гіркоти, цей напій – справжня насолода.


Ознаками якості справжнього чаю Гу Шу Цзи Я Бао є висока частка ароматних листових бруньок і світло-золотистий настій майже без осаду. Такий напій вражає своїми елегантними смаками, які тішать рецептори тонкою солодкістю фруктів, нюансами ванілі та оксамитовою текстурою. Це найкращий варіант для медитації, сімейних зустрічей і творчої роботи.