Інші сорти зеленого чаю (Люй Ча)

Купити дикорослий зелений чай Люй Ча на ClubPuer

Автентичні та смачні

Зелені чаї виробляють в Японії, Китаї та Кореї, а також в інших країнах Азії. Вони майже не піддаються ферментації. Після сушіння на відкритому повітрі листочки швидко обсмажують, щоб уникнути окислення. В Японії та Кореї готують на пару, а в Китаї – на воку. Найчастіше їх вживають під час чайних церемоній та медитацій.

Секрети традиційного виробництва

Китайський спосіб виготовлення зеленого чаю став найпоширенішим. В Піднебесній чай вважається свіжим продуктом. На місцевих плантаціях, в горах, лісах і садах вирощують різноманітні сорти, які високо цінуються знавцями за широкий спектр смаків. Ця якість пояснюється видом рослин та унікальними природними умовами, а також висококваліфікованим методом обробки, який визначає остаточний колір, аромат й смак.

Китайці віддають перевагу ручному виробництву і традиційній техніці. Одразу після збору врожаю, листя в’ялять на сонці, щоб видалити якомога більше води. Таким чином вони максимально зберігають свіжість і колір. Потім їх розминають та скручують для надання типової форми.

Етап нагрівання схожий на смаження. Листочки розігрівають на сковороді від 30 секунд до кількох хвилин, зупиняючи природний процес бродіння. Після цього вони проходять фінальну сушку. На останній стадії їх пресують або сортують у вакуумні пакети.

Магія натуральних інгредієнтів

Зелений чай володіє широким спектром переваг: покращує травлення і здоров’я легенів, сприяє детоксикації, допомагає контролювати вагу. Завдяки антиоксидантам знижує ризик серцевих проблем, мінімізує ознаки старіння, запобігаючи їх появі. Цей чай може допомогти імунній системі організму боротися з вірусами та небезпечними бактеріями, що викликають інфекції. Багатий фтором, він також позбавляє від зубного нальоту, який є основною причиною карієсу.
 

Інші сорти китайських зелених чаїв

Chun Mee

Чунь Мі вирізняється сливовим смаком та вершковою текстурою. Він приємний, солодкий та легко п’ється. Оскільки ніжна форма чайного листя нагадує брови, іноді його називають «дорогоцінні брови». Цей напій виняткової якості з класичним смаком зеленого чаю, м’який та ароматний.

Жасминовий зелений чай

Зелені листя чаю зі свіжими квітами жасмину з першого ковтка демонструють виняткову якість та витончений смак. Цей квітковий, ароматний напій є одним з найпопулярніших зелених сортів у Китаї та світі. Він підходить до вживання у будь-яку пору року і добре смакує як гарячим, так і холодним.

Бі Ло Чунь (Bi Luo Chun, "Весняна Смарагдова Спіраль")

Вирощується в провінції Цзянсу. Особливості: маленькі, закручені листочки. Аромат фруктів і квітів, ніжний і солодкий смак.

Тай Пін Хоу Куй (Tai Ping Hou Kui, "Мавп'ячий вожак з Тайпіна")

Вирощується в провінції Аньхой. Особливості: довгі, плоскі листя. Аромат квітів орхідеї, солодкуватий смак із легкою гірчинкою.

Сіньян Маоцзянь (Xinyang Maojian)

Походження: провінція Хенань. Особливості: дрібні ворсисті листочки, свіжий трав'яний смак із м'якою терпкістю.

Чжу Йе Цін (Zhu Ye Qing, "Свіжість бамбукових листків")

Походження: гора Емейшань, провінція Сичуань. Особливості: ніжний смак із солодкими нотками, аромат свіжих рослин.

Хоу Чунь (Hou Chun, "Мавпяча весна")

Походження: провінція Хунань. Особливості: легкий квітковий аромат, свіжий і м'який смак.

Юй Ло (Yu Luo, "Нефритова спіраль")

Походження: провінція Гуандун. Особливості: закручене листя, ніжний трав'яний смак із солодким післясмаком.

Ці чаї пропонують різноманіття смаків і ароматів, які залежать від регіону, умов вирощування та техніки обробки. Їх варто заварювати з особливою увагою, дотримуючись правильного температурного режиму (70–85°C) та часу настоювання (1–3 хвилини), щоб розкрити всі нюанси смаку.