Червоний чай Дянь Хун Сун Чжень (Соснові голки)

Купити червоний чай Дянь Хун Сун Чжень (Соснові голки) на ClubPuer

Сун Чжень – різновид юньнаньського червоного чаю Дяньхун. Його виготовляють з однієї бруньки та одного листка крупнолистового чайного дерева. Сухі листочки дуже схожі на голки або сунчжень, що вплинуло на назву напою. Після заварювання вони створюють прозорий настій яскраво-оранжевого кольору. Найвизначнішою якістю цього чаю є його чистий смак, як джерельна вода з гір. Він досить легкий, тому підходить як для початківців, які хочуть познайомитися з Дянь Хун, так і для досвідчених чаєманів.

Чайний сад

Листя цього червоного чаю походить з чайного саду Юньнань, який розкинувся у горах на висоті приблизно 1300 метрів. Вологий клімат призводить до того, що він оповитий хмарами та туманом цілий рік. Завдяки достатньої кількості води, чайні рослини можуть зберігатися ніжними та свіжими протягом тривалого часу. Між тим, рясні опади надають йому насичений колір і блиск, а також чудовий смак.

Походження

Провінція Юньнань розташована на півдні Китаю. Це досить велика територія, на якій проживає багато корінних жителів, які одні з перших почали займатися вирощуванням чаю. Юньнань також є батьківщиною стародавніх чайних дерев і має багато регіонів, де ці дерева процвітають, приховані в горах. Люди тут також вирощують волоські горіхи, цукрову тростину та інші культури. Дика природа та прохолодний клімат дають унікальні можливості для вирощування високоякісних культур.

Форма

Чайне листя сун чжень має винятковий вигляд. Золотисті та червоні відтінки китайського чаю з Юньнань, вкриті пухом. Це вказує на якість та молодість листочків. На перший погляд можна подумати, що це справжні голки з сосни, які підібрали з землі восени. Але такого стану чай набув після ручного скручування та обробки. Заварка приваблює незвичайною формою і кольором, що вносить дрібку креативу в сучасне чаювання.

Сенсорні якості

Сун Чжень – ніжний та ароматний напій. Ідеальний для тих, хто тільки починає вживати червоний чай. У першому ковтку відчувається солодкість, з тонкою кислинкою вишні та нотками абрикоса. Аромат змінюються з кожною чашкою. Ви відчуєте відтінки меду, квітів та соковитого чорносливу. У смаку ваніль, що поступається місцем смаженим кавовим зернам. А в кінці довгий солодовий посмак.

Класичний спосіб приготування

Використовуйте порцеляновий гайвань для максимального вилучення аромату. Також підійде глиняний чайник Ісін для більш виразного, насиченого смаку. Добре розігрійте посудину. Використовуйте окріп або воду, температурою 95ᴼС. Для настою на 100 мл зазвичай беруть 5-6 г і заварюють протягом 5-10с з поступовим збільшенням часу до 1хв.