Білий чай Бай Хао Інь Чжень (Срібні голки)

Купити білий чай Байхао Іньчжень Срібні голки на ClubPuer

Про чайний напій

Бай Хао – білий чай з провінції Фуцзянь, що складається тільки з чайних бархатистих бруньок. Інь Чжень означає «срібляста голка з білим пухом», такого вигляду рослина набуває після легкої обробки. Це один з найцінніших видів білого чаю, який входить в десятку найкращих. Вишукані квіткові ноти пронизують багато настоїв. Він вражає ніжним солодкуватим ароматом та свіжістю, яку легко розпізнати за зеленуватим мерехтливим кольором. З цим напоєм ви відчуєте смак чистоти і сутності природи.

Особливості сорту

Основною особливістю Бай Хао є те, що він покритий білим пухом. Сировиною служить білий чай, який отримав таку назву тому, що його молоді бруньки, вкриті білими волосками, прямі, як голки, і білі, як срібло. Під час заварювання він має абрикосовий колір настою, приємний аромат і солодкий смак з тривалим освіжаючим посмаком. Листові бруньки в чашці стоять вертикально.
Цей чай можна зберігати протягом тривалого часу. В міру старіння його зеленуватий колір стає дедалі світлішим. Незважаючи на те, що фруктові ноти Інь Чжень з віком зникають, він розвиває відтінки, що нагадують ваніль, солодку кору дерева і осінні польові квіти.

Збір врожаю

Чайні бруньки Бай Хао збирають навесні з диких дерев, які ростуть на горі Мін Фен (приблизно 1400м). Починають у другу половину березня або на початку квітня, оскільки в цей період року вони особливо великі та соковиті. Збір врожаю можна проводити лише за гарної погоди і бажано з північно-східним вітром, позаяк він приносить сухе повітря з північного Китаю. Причиною такої залежності від погоди є спосіб виробництва: бруньки сушать на сонці. Збір, сушіння та пакування відбувається протягом одного дня.

Характер

Прозорий настій дивує витонченим смаком і оксамитовою текстурою. Він має фруктові (абрикос, груша) і квіткові (орхідея) ноти, що супроводжуються запахами весняного лісового повітря. Відтінки польових квітів і конюшинового меду надають білому чаю весняний характер і природний солодкий смак. Тонке трав’янисте відлуння дарує відчуття невагомості. Уява малює ранковий пейзаж з нотками роси на зеленому лугу серед гір.

Корисні властивості

З низьким вмістом кофеїну і танінів, Бай Хао корисний для серця. Він містить високий рівень антиоксидантів, що захищають клітини від вільних радикалів. Також має властивості проти старіння та бореться зі стресом. Детоксикує і освіжає. Зміцнює імунітет. Сприяє довголіттю і розумовій концентрації.

Поради щодо заварювання

Для приготування срібних голок рекомендується використовувати воду температурою до 80ᴼС. Зазвичай беруть 1-2 чайні ложки на 250 мл. Оскільки бруньки мінімально оброблені, їм потрібно більше часу, щоб настоятися. Приблизно через 5-7 хвилин ваш чай буде готовим до вживання.