|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Купити пресований чай цеглини Чжуань Ча на ClubPuer
|
назва китайською |
砖茶 |
|
написання китайської назви латинським алфавітом |
Zhuān chá |
|
назва англійською |
Brick Tea |
|
переклад назви |
Чжуаньча, Чжуань Ча, пресований чай у формі цегли |
Екскурс в історію
Чайні цеглинки з’явилися в період Гуансюй, коли для транспортування чаю використовували великі, важкі та незручні пакунки. Чай упаковували в бамбукові кошики та міцно пресували, що було дорогим процесом. Для полегшення транспортування виникло виробництво цегляного чаю. Перші цеглинки з'явилися на початку періоду Гуансюй, і спочатку чай пресували вручну. З 1878 року купці Шаньсі почали використовувати гідравлічні преси та парові машини, що зробило процес ефективнішим.
Виробництво та значення цегляного чаю в Китаї
Масове виробництво цегляного чаю почалося в Ханькоу, а згодом поширилося на міста Сяннін, Сян’ян, Ічан та інші. Одним із центрів виробництва став Янглоудун, місто Чібі. Там родина Лей з покоління в покоління виготовляла цей чай і заснувала «Чайний будинок Дун», що став знаковим місцем для торгівлі. Вода для приготування чаю бралася з джерела Гуаньїнь, що надавало йому унікального смаку.
| Цікавий факт! До того, як чайні цеглинки були завезені в Європу, їх використовували в Китаї як форму валюти, їжі та ліків. |
Особливості виготовлення
Пресування чаю може бути здійснене різними способами: машинним пресуванням для більшості типів, таких як чорний, квітковий та рисовий чаї, або вручну, як це робиться з чаєм Канчжуань, де для формування використовуються палички та молотки. Особливу увагу заслуговує метод обробки чаю Фучжуань, в якому застосовуються унікальні етапи пропарювання та розмочування.
Як зберігати?
Чайне листя потрібно зберігати в прохолодному, сухому та добре провітрюваному місці. Під час сезону дощів важливо перевіряти, чи не стало листя вологим. Також слід уникати прямого сонячного світла, особливо Пуеру. Кращий спосіб зберігання — у банках (чайницях), оскільки це допомагає захистити чай від вологи та окислення, а також сприяє його природному дозріванню.
Заварюється подібно до млинця
- Для найпершої проби цеглини краще обрати Пуер. Витягніть чай за допомогою чайного ножа і відокремте 5-10 грамів чаю.
- Помістіть цю порцію чаю в чайник-заварник.
- Залийте чай гарячою водою і чекайте 10-15 секунд. Першу заварку не п’ють, вона очищує чай для наступних настоїв.
- А далі – збільшуйте тривалість кожного проливу на 10-15 секунд.