Інші сорти Хун Ча (червоного чаю)

Купити китайський червоний чай на ClubPuer

Новий досвід чаювання

Відкрийте для себе вишукані червоні чаї, вирощені у гірських регіонах Юньнань. Їх можуть називати по-різному: Хун Ча або Дяньхун, зважаючи на колір настою або походження. Вони відносяться до категорії темних чаїв і вирізняються стилем виробництва, який робить їх помітними в усьому світі.

Секрет популярності Хун Ча

Червоні сорти чаю виникли відносно недавно. Спеціальні технології бродіння, які використовуються для виробництва Дянь Хун, були розроблені на початку 20 століття. Основою для його створення послужили знання та вміння майстрів, яких вони набули при виготовленні Пуеру. Їх виробляють з чайного дерева та кущів Камелії, відповідно до традиційних методів ферментації. Вся робота виконується вручну і проходить у кілька етапів. Серед них є сушіння, окислення, скручування або пресування. Вирішальними факторами у створенні Хун Ча стали любов до природи, повага до багатовікових звичаїв і пристрасть людей до чаю. Ці якості дозволили відшукати тонкощі у всіх процесах, які вплинули на остаточний результат.

Збір врожаю

Молоді бруньки з листочками можуть збирати кілька разів на рік, але найсмачнішим вважається весняний врожай. В цей період природа прокидається, чайні рослини наповнюються ніжними ароматами польових квітів та фруктових садів, що ростуть поряд. Завдяки ретельному відбору пагонів, спеціальним технікам та вмілій обробці, листя зберігають свою м’якість, свіжість та красу навіть після багатьох років витримки.

Деякі особливості червоного чаю

Варто тільки занурити листочки у гарячу воду і вони «прокидаються», розкриваючи своє велике листя. Вони розфарбовують прозору воду у золотисто-рожеві кольори, а у повітря віддають все різнобарв’я, яке накопичували протягом років. Чаювання нагадує сонячний день у дикому лісі. Навколо бринять аромати: трав, дерев, ягід та квітів. Вони перемежовуються з нотами мокрої землі та кори, а іноді диму, створюючи приємне п’янке відчуття. Раптом серед цього весняного галасу з’являються солодкі нотки бісквіту, меду, горіхів, карамелі або навіть шоколаду, що додають теплоти та затишку.

Зухвалий характер

Насичені та міцні червоні чаї майже позбавлені терпкості та гіркоти. Виключенням є легка цитрусова нота, яка додає приємної гостроти. Відтінки лимона добре збалансовані з квітково-фруктовою основою та підсмаженими нотами Дянь Хун. Кожен знайде у ньому щось своє. Завдяки історії, високій якості, сміливим ароматам та смакам, цей напій розширює уявлення про чай. Його вживають для насолоди, покращення здоров’я, а також часто вибирають для подарунку чоловікам.