Вирощування чаю в Китаї має давню історію, і китайці славляться своєю любов'ю до чаю. Як батьківщина чаю, Китай посідає перше місце у світі як за площею вирощування чаю, так і за сортами чаю. Наразі на ринку представлено багато видів чаю, кожен з яких має свої ринкові переваги. Щоб збільшити свій прибуток, чайним фермерам потрібно зосередитися не лише на техніці вирощування, але й звертати увагу на навички упаковки та зберігання, що підвищить ринкову вартість їхнього чаю. Давайте дізнаємося про це більше нижче.


Технології зберігання чаю

 

Чайне листя за своєю суттю пористе та сухе, і більшість чаю проходить обробку для посилення його аромату. Як правило, чай дуже гігроскопічний, але також легко поглинає запахи та є відносно нестабільним. Тому для зберігання рекомендуються такі методи:  

 

1. Зберігання чаю безпосередньо в чистій, сухій коробці – це хороший метод, оскільки температура всередині коробки стабільна, і вона також герметична, що може значно подовжити термін зберігання чаю.  

2. Холодильник. Холодильники є найпоширенішим методом зберігання. Загалом, зберігання при низькій температурі є важливим для збереження свіжості та аромату чаю, що робить холодильник найкращим вибором. Такі сорти чаю, як Лунцзін та Білочунь, найкраще зберігати в холодильнику. Важливо зазначити, що в холодильнику, який використовується для зберігання чаю, не слід класти нічого, крім чаю; зазвичай передбачена спеціальна система охолодження для чаю.  

3. Термос. Помийте термос, засипте туди розкриті чайні листки та щільно закрийте термос для зберігання.  

4. Банка. Після покупки чаю можна розділити невелику кількість чаю на порції за допомогою невеликої банки для зручного доступу, а решту чаю герметично помістити у велику банку. Найкраще не використовувати банки, такі як скляні, оскільки вони крихкі, прозорі та не захищають від вологи.

 

Умови та методи зберігання чаю Пуер

 

Зберігання чаю Пуер справді досить специфічне. Загалом, чай Пуер потрібно зберігати в сухому, добре провітрюваному місці без сторонніх запахів, уникаючи вологи та високих температур. Професійні торговці чаєм зазвичай орендують окремі склади для зберігання чаю Пуер, класифікуючи та упаковуючи чайне листя, контролюючи вологість і температуру або перевертаючи його кожні кілька років. Однак для домашнього зберігання чаю наявність окремого приміщення вже вважається дуже хорошими умовами.


Умови зберігання чаю Пуер

 

1. Температура: Температура зберігання чаю Пуер повинна контролюватися в межах від 10℃ до 25℃. Не піддавайте його впливу сонячних променів та уникайте надмірного нагрівання або холоду. У спекотну літню спеку чай Пуер слід зберігати в прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.

2. Вологість: Надмірна вологість може призвести до появи у чаю Пуер стороннього запаху та появи цвілі, тоді як надмірно низька вологість може призвести до пожовтіння чаю Пуер або втрати його характерного смаку.

3. Вентиляція: Місце для зберігання чаю Пуер повинно мати хорошу вентиляцію для підтримки циркуляції повітря та ефективного запобігання утворенню цвілі.

4. Сушіння: Перед зберіганням чаю Пуер протріть посуд зовні, переконайтеся, що внутрішня частина посуду суха та добре провітрюється, і простерилізуйте його, щоб запобігти бактеріальному або мікробному забрудненню.

 

Під час зберігання чаю Пуер слід бути обережним, щоб не змішувати його з іншими продуктами, що мають сильний запах, оскільки це вплине на аромат і смак чаю. Якщо в чаї Пуер виявлено будь-який незвичайний запах або цвіль, його слід негайно замінити або змінити умови зберігання.

 

Досвід зберігання чаю Пуер вдома

 

1. Вдома облаштуйте чисте, без запаху, темне та відносно сухе місце, наприклад, чайну кімнату або кабінет. Упорядкуйте чайні тістечка, які потрібно зберігати, загорніть їх у зовнішній шар бавовни, а потім підготуйте чисту картонну коробку без запаху та запаху. Далі покладіть чай Пуер тієї ж партії та наберіть у картонну коробку та зберігайте його на підлозі та подалі від стіни.

2. Категоризоване зберігання: Чай Пуер можна зберігати залежно від року витримки та ступеня якості. Зберігайте сирий Шен Пуер та стиглий Шу Пуер окремо, щоб уникнути перехресного забруднення смаків. Маркуйте чаї Пуер з різних гір та брендів для зручності подальшого використання.

3. У прибережних районах, таких як Фуцзянь і Гуандун, де висока вологість і спека, слід бути особливо обережними, щоб чай не намокнув. Вологий чай запліснявіє, зіпсується і стане непридатним для пиття. Коли настає сезон дощів, чай можна зберігати в герметичному пакеті або поліетиленовому пакеті. Якщо кількість чаю, що зберігається вдома, не дуже велика, найкраще використовувати керамічну банку або фіолетовий глиняний горщик для зберігання. Чайні коржики можна вийняти з упаковки або розламати на шматочки та зберігати в банці.

4. Для тривалого зберігання рекомендується упакувати чай Пуер у крафт-паперові пакети або готові шкаралупи бамбукових пагонів, запечатати в картонну коробку та помістити в чайну кімнату або прохолодне, провітрюване та сухе місце, подалі від землі та стін.

5. Чай, призначений для короткочасного вживання, рекомендується зберігати в герметичному пакеті з алюмінієвої фольги. Відкривайте пакет, коли відламуєте шматочки чаю, і знову закривайте його після використання. Зберігання окремих шматочків чаю Пуер у герметичному пакеті з крафт-паперу та алюмінієвої фольги протягом короткого періоду може захистити його від світла, вологи та запахів, тим самим зберігаючи його первісний аромат і смак протягом періоду вживання.

 

Методи упаковки чаю

 

Як ви можете бачити зі спеціалізованих магазинів чаю, чай зазвичай упаковують у банки з різних матеріалів. Хоча деякі чаї продаються в окремих упаковках, це зазвичай невеликі кількості, які відкриваються за потреби, на відміну від упаковки в банках, яка дозволяє тривале зберігання. Звичайні матеріали, що використовуються для чайних банок, включають:

 

1. Бляшані або залізні банки: ці матеріали мають чудові світлозахисні властивості, що робить їх найбільш придатними пакувальним матеріалом. Крім того, перед пакуванням найкраще вистелити внутрішню частину банки шаром бавовняного або крафт-паперу та перевірити на наявність будь-яких незвичайних запахів всередині.

2. Скляні банки: Перед пакуванням також слід вистелити внутрішню частину банки шаром бавовняного або крафт-паперу та заклеїти щілини кришки скотчем.

3. Герметичний контейнер: Більшість герметичних контейнерів на ринку зазвичай прозорі, тому найкраще загорнути чай у пакет з алюмінієвої фольги перед тим, як покласти його туди. Ви також можете додати осушувач, щоб посилити вологозахисну функцію.

 

Вище наведено кілька порад щодо зберігання та упаковки чаю. Сподіваємося, що це допомогло вам краще зрозуміти суть справи.