Чахай

Купити Чахай (Море чаю) на ClubPuer

Чайний посуд: Неймовірний чахай
Море чаю
Що призвело до появи чахай
Нерівномірна концентрація в чайному розчині
Концепція чахай

Чайний посуд: Неймовірний чахай   Китайський дослідник Лу Юй тисячоліття тому написав книгу «Чайний канон», в якій докладно описав всі знання про чай, методи його приготування та правила чаювання. Він, мабуть, не міг уявити, що коли-небудь чайна чаша може перетворитися на чахай. Вживання напою увійшло в людську культуру настільки ж суттєво, як і сам чай, що еволюціонував через покоління та розвиток виробничих процесів.
	Китайський дослідник Лу Юй	Ландшафтні прикраси чайного саду. Скульптура чайного дослідника Лу Юй

Море чаю

Одним із інструментів, які сьогодні часто можна побачити на чайному столику поціновувачів чаю, є маленька чаша без кришки, у яку переливають напій, перш ніж розливати його по чашкам. Чахай буквально означає «море чаю». В чайній столиці Чаочжоу, кілька десятиліть тому, почали щодня виробляти десятки тисяч чахай для любителів чаю, виробництво їх триває й зараз.

Що призвело до появи чахай

Міцність чаю в різних чашках рідко буває однаковою, якщо його не подає старий майстер, тому виникла потреба в додатковому посуді, яким став чахай. «Декантер», «проміжний горщик» або «чайний глечик», як би не перекладали чахай, допомагає вирівнювати міцність чаю, що важливо для чайної церемонії у стилі гунфу. Якщо вчасно перелити напій у цю окрему ємність, чайний напій у чашці буде без осаду. Це також допоможе розкритися чайному букету, збагатить напій киснем, пом’якшить терпкий смак і зробить подачу чаю більш естетичною.

Нерівномірна концентрація в чайному розчині

Оскільки вода, що оточує чайне листя, наповнюється речовинами з них, вона стає щільнішою і осідає на дні чайника або гайвані. Під час наливання чаю, першим виливається верхній шар, що дає блідий настій. Міцність напою, отриманого в першій чашці буде менша, ніж у другій. З чаєм, який досить легко заварюється, наприклад, пуер, різниця може бути ще помітнішою. Смак та якість першого настою, суттєво відрізнятиметься від смаку, який буде у другій чашці, і т.д. Цей нюанс існує незалежно від того, заварите ви чай методом гунфу або звичайним способом.

Концепція чахай

Ідея створення інструменту для вирівнювання міцності настою, перед його подачею в чашку, виникла, щоб покращити досвід вживання чаю. Вона поширилася настільки швидко, що зараз є сотні загальнодоступних дизайнів чахай. Зазвичай, вони розраховані на невеликі порції до 200 мл. Їх виготовляють вручну з високоякісної ісинської глини, боросилікатного скла, нефриту та інших матеріалів. Потім розфарбовують різними кольорами або витісняють сприятливі символи, щоб привернути удачу, багатство чи любов. Не зважаючи на відносно нове надходження, чахай  уже став незамінним інструментом для багатьох любителів чайних церемоній.

Керамічна чахай	Ісинські глиняні чахай	Скляна чахай