Червоний чай Дянь Хун чи Хун Ча з Юньнані

Купити червоний чай Дянь Хун (Юньнань Хун Ча) на ClubPuer

Особливості виготовлення
Популярні види червоного чаю Юньнань
Цікава інформація
Користь червоного китайського чаю
Приготування червоного чаю

Китай - це лідер з основних країн-виробників чаю. В 2020 році сумарна площа китайських чайних плантацій склала 2300 тис. га. Різний період збору врожаю, територіальне розміщення плантації (на вершині гори, в низині), традиційні технології обробки і кожна зі своїми унікальними особливостями - все це робить свій внесок у створені великого різноманіття сортів. 

Тому не дивно, що з китайського продукції виділяється окремо категорія червоних чаїв. Така продукція дуже схожа до звичного нам чорного сорту, але звісно ж має ряд особливостей. Серед овновних характерних відміностей є колір напою, який має приємні червоно-коричневі відтінки чи навіть червоно-коньячні. Ступінь ферментації червоного чаю може коливатись в залежності від сорту від 45-90%, коли в чорного цей відсоток становить 80-100%.

Серед особливостей червоного чаю Дянь Хун виділяють також приємний смак, часто з легкими нотками чорносливу та цитрусових фруктів, а після першого ковтка вдасться відчути медовий післясмак. Завдяки цьому кількість шанувальників напою постійно зростає.

Особливості виготовлення

Червоні чаї Дянь Хун вирощують у провінції Юньнань. Період збору та способи приготування сумішей впливають на якості продукту, тому асортимент складається з багатьох сортів, серед яких:

•    Ламаний Дянь Хун використовують у поєднанні з іншими сортами;
•    Золотий Дянь Хун – це суміш золотих бруньок і невеликої кількості листя;
•    Чисте золото Дянь Хун виготовляють лише з чайних бруньок.

Отримати яскравий колір вдається завдяки правильному приготуванню. Поєднання рідини з киснем під час заварювання проливами дозволяє насолоджуватись нотками цитрусових, чорнослива, а також ніжним квітковим ароматом.

Популярні види червоного чаю Юньнань

Оцінити різноманіття видів вдасться далеко не кожному, але дегустація вартує витраченого часу. Почати знайомство з асортиментом можна з унікального варіанту – напою «Великі золоті голки». Суміш складається з великих бруньок, що покриті ворсинками. Її особливості включають виражений смак та зігріваючий ефект.

Сорт, який відомий під назвою «Золотий равлик», привертає увагу незвичною формою бруньок. Цей вид отримав свою назву саме з цієї причини. Проте отримати статус особливого напою йому вдалось завдяки глибокому оксамитовому смаку. Для виготовлення використовують і листя, і бруньки.

«Червона пагода» також має попит серед поціновувачів. Для приготування суміші використовують листя, яке зав'язане в пагоду. Під час заварювання воно розкривається, а учасники чайної церемонії мають нагоду оцінити створену квіточку.

Користь червоного китайського чаю

Корисні властивості Дянь Хун помічені не тільки звичайними людьми, а й дослідниками. Вивчення впливу напою на організм показало, що наявність невеликої кількості кофеїну призводить до швидкого відновлення енергії та сил.
Антиоксиданти, які містить чай, допомагають боротись з впливом вільних радикалів. Таким чином, кожна чашка Дянь Хуну дозволяє покращити самопочуття та зберегти здоров'я.

Потурбуватись про свій організм вдається й завдяки властивості знижувати рівень «поганого» холестерину. Регулярне вживання напою дозволяє покращити імунітет, підтримати організм, знизити ризик виникнення діабету.

 

Приготування червоного чаю

Чайна церемонія з використанням червоних сортів не викликає труднощів. Для заварювання потрібно нагріти воду до 95 градусів, оскільки більш висока температура негативно впливає на смакові якості. Напій витримують впродовж 3-5 хвилин, щоб насолодитися особливим смаком.