Походження: провінція Юньнань, Китай.

Фіолетовий сорт чайного дерева важко знайти за межами Азії

Абсолютно приголомшливий чай, настій якого ніколи не гірчить. Цзи Я Бао, що означає пурпурові бруньки, походить з Юньнані, батьківщини Пуеру. Тут його іноді називають білим або сирим Пуером. І хоча зовнішній вигляд вказує на незвичайний сорт, це не єдина особливість нашого чаю.

Загадка походження: Білий чай чи Пуер?

Я Бао збирається вручну і підається мінімальній обробці. Він сушиться на сонці – подібно до білого чаю, на який трохи схожий за смаком: такий же ніжний і прозорий, з квітковим профілем. Декому він нагадує сирий Пуер за здатність до витримки. Проте насправді це окрема категорія.

Перший весняний урожай з великої снігової гори

Я Бао складається переважно з бутонів, які збирають на самому початку весни в окрузі Ліньцян. Там є дуже старі, дикі дерева Гу Шу, яким близько 200 років. Вони ростуть у горах Да Сюе Шань на висоті 2450 м. Паростки з цих фіолетових дерев мають неповторний смак та корисні властивості.

Дерево Цзи Я Бао має набагато дикіший вигляд, і може досягати більшої висоти, ніж його культурні "брати"

Стародавні дерева накопичують більше аромату в листі

Аромат Я Бао – це свіжий ліс. Його бруньки міцно сформовані та сповнені смолисто-соснових пахощів. У майбутньому вони мали перетворитися не в листя, а в молоді гілочки. Їхня поява – справжній передвісник весни. Запах лісу поглиблюється солодкістю вершків, рожевих троянд і цитрусових.

Неперевершений смак персика та абрикоса

Важко говорити про цей чай, як про типовий напій. Його історія і візуальна привабливість кардинально відрізняються від усіх інших сортів. Те саме можна сказати і про його смак. Цзи Я Бао асоціюється з нотами смоли, хмелю, сосни та легкою фруктовістю абрикосів чи персиків. Він приємний, з натяком на солодкість. Настій не гірчить, навіть після того, як його кілька хвилин настояли у окропі. Або годин. Або днів. Бутони, замочені на ніч у холодній воді, дають вишуканий, освіжаючий напій на ранок.

Без кофеїну та багатий на антиоксиданти

Для тих, хто чутливий до кофеїну, але хоче отримати користь від чаю для здоров'я, Я Бао – ідеальний вибір. Він практично не містить кофеїну та багатий на антиоксиданти. Завдяки цим двом якостям його настій має розслаблюючу дію на організм, але водночас м’яко підбадьорює. Такий напій можна сміливо пити вранці натщесерце або навіть перед сном. Кожен, хто скуштує Я Бао, ймовірно, відчує себе набагато щасливішим!