|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Купити червоний чай Улун Дун Фан Мей Жень (Східна красуня) на ClubPuer
|
назва китайською |
东方美人茶 |
|
написання китайської назви латинським алфавітом |
dōng fāng měi rén chá |
|
назва англійською |
Dongfang Meiren Oriental Beauty Tea |
|
переклад назви |
Східна красуня, Дунфан Мей Жень, Дунфан Мей Жень |
Про чайний напій
Східна красуня Мей Жень – це сильно ферментований Улун (75-85%) з кущів Дун Фан. Його виготовляють з щойно зірваних вручну відрослих бруньок та молодого листя з паростками. Після обробки сухе листя залишається ніжним і набуває білого, червоного, зеленого, коричневого і жовтого відтінків. Настій виходить прозоро-бурштинового і яскраво-оранжевого кольору, з легкою або середньою міцністю.
Збір врожаю
- Чай «Східна красуня» виробляють тільки з молодих пагонів. Їх зривають вручну, що робить процес збору врожаю трудомістким. Щоб зробити 600 г готового чаю потрібно 3-4 кг свіжого листя. Приблизно стільки середньостатистичний робітник може зібрати за день.
- Збирання врожаю завершують лише за гарної погоди та припиняють під час дощу. Це обмежує загальну кількість сировини, яку можна зібрати. Через ці причини такий чай дуже цінують.
- Цей чай краще вживати принаймні через 1 рік після виготовлення. Додатковий час дозволяє йому дозріти й розкрити найкращі якості.
Характер
М’який і приємний улун, злегка солодкуватий з фруктовим тривалим післясмаком. Ви можете відчути легку терпкість на щоках. В медовому ароматі відтінки стиглого чорносливу і нотки карамелі.
Поєднання чаю та їжі
- Східна красуня – чай, який гарно поєднується з солодкими, солоними і гострими стравами. Залежно від того, з якою їжею його поєднувати, він може посилити або змінити смак. Цей напій добре поєднується з фруктами, десертами, пудингами та спеціями, такими як гарам масала, кмин і чилі.
- Можна також додати пару крапель шампанського або коньяку в цей чай. Поєднання різних ароматів робить його дуже елегантним напоєм. Звідси виникла ще одна назва – Шампанське Улун.
- Наша улюблена пара для чаю «Східна красуня» – це шоколадний мус зі стружкою сиру пармезан, приправлений морською сіллю. Це поєднання просто райське.
|
Цікавий факт про Улун
|
| Східна красуня – це високогірний чай, який виробляють тільки в Тайвані. Основні райони вирощування – Синьчжу і Тайбей. Назву чаю дала британська королева. Вона була настільки вражена його ароматом, що назвала прекрасним, як леді Сходу. |
Спосіб приготування
Вам знадобиться 5г чаю на 400мл. Рекомендована температура води близько 80-90°C. Приблизний час заварювання від 45 секунд до 1 хвилини. Чай витримує більше 4 настоїв. При додаткових заварюваннях додавайте 30–45 секунд щоразу. Після кількох чашок ви можете підвищити температуру води та час, щоб отримати більш насичений смак.
Холодне заварювання
Чай «Східна красуня» відмінно смакує охолодженим. Щоб приготувати, візьміть 10г листя на 1-1,5 л води. Налийте настій у пляшку та дайте постояти в холодильнику 8-12 годин. Потім процідіть, і холодний чай готовий до вживання. Він буде залишатися свіжим у холодильнику кілька днів.