|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
 |
Походження: провінція Юньнань, Китай. |
Цей елітний білий чай вирощений на висоті 1650 м у провінції Юньнань. Сировина походить з природного середовища, просякнутого спадщиною Піднебесної, де досі процвітають одні з найстаріших чайних дерев світу. Бруньки збирають та обробляють вручну. При заварюванні вони створюють надзвичайний смак з багатим квітковим ароматом і вишуканою фруктовою палітрою. Ці білі пухнасті бруньки захоплюють своєю свіжістю. У Китаї їх називають Байхао Іньчжень за довгу форму, схожу на голки. Вони вкриті мерехтливими лусочками молодого листя у сріблясто-зелених тонах. Чорні кінчики, які є результатом легкого окислення, надають сухому чаю незвичайного вигляду.
|
Легенда
|
|
Давним-давно, коли земля Фудзяні потерпала від страшної посухи, люди почали хворіти. Криниці міліли, поля ставали жовтими, а в горах не залишалося майже жодної рослини, здатної вижити без дощу. Серед людей ходила легенда про чарівне чайне дерево, яке росло високо в горах. Казали, що його листя може вилікувати від страшної хвороби, але дістатися до нього було майже неможливо. Одна дівчина вирішила спробувати. Вона залишила село й вирушила в гори. Дорога була довгою, а скелі — небезпечними. Нарешті вона знайшла дерево, вкрите маленькими світлими бруньками, які блищали на сонці, наче срібні голки. Дівчина зібрала ніжні бруньки та принесла їх людям. І, за легендою, після приготування напою хворі почали одужувати, а невдовзі над висохлою землею пішов довгоочікуваний дощ. Кажуть, що відтоді найніжніші чайні бруньки почали називати Бай Хао Інь Чжень — «Срібні голки». Назва напрочуд точно передає їхній вигляд: молоді бруньки вкриті густим білим ворсом і нагадують маленькі сріблясті голочки. Але в цій назві залишилася не тільки форма. У ній живе образ дівчини, яка самотужки вирушила в гори заради інших. Тому «Срібні голки» — це чай не лише про ніжність і чистоту. Це легенда про надію, яка іноді ховається високо в горах і чекає на того, хто не боїться вирушити їй назустріч. |
Тепло, що лікує думки
Білий чай використовувався як ліки протягом століть. Оскільки цей сорт є найменш ферментованим, він зберігає найбільше корисних речовин. Його заспокійлива дія досягається завдяки низькому відсотку кофеїну та високому рівню L-теаніну. Ця амінокислота сприяє розслабленню і покращенню настрою. Регулярне вживання Бай Хао є найкращою профілактикою від стресу. З кожним ковтком йде тривога і підвищується енергія, що вирує ще довго після того, як висохнуть чашки.
Настій, який відповідає тобі
Насипте 4-5 грамів голок у гайвань або невеликий чайник. Додайте воду 85°C і настоюйте чай 3-4 хвилини. Повторіть чайний сеанс ще 3-4 рази, поки смак та аромат не зникнуть. Збільште час заварювання на 30 секунд (або довше) у кожному наступному підході для міцнішого смаку.
Порада
Готуючи та смакуючи цей чай, насолоджуйтесь красою срібних голок і своїми почуттями. Зверніть увагу на кристалічні кольори бруньок та світло-золотистий відтінок напою. Отримуйте задоволення від ніжного, солодкого, фруктово-квіткового смаку з нотками троянди, магнолії та нектарину, що переплітаються з соковитим персиком.
Сподіваємося, вам сподобається ця приголомшлива чайна подорож і ви відчуєте зв'язок зі стародавніми деревами, які втілили її в життя.
