Походження: округ Ліньцан, провінція Юньнань, Китай

Шу Пуер «Фініковий аромат» — це чудовий темний чай з унікальним смаком, ідеальний для щоденних чаювань. Сировину для нього збирають зі старих дерев у Ліньцані, окрузі провінції Юньнань, дбайливі руки місцевих мешканців.

Чаруючий Ліньцан

Як його виготовили?

Цей чай було виготовлено у 2020 році за фірмовою рецептурою мануфактури Цзян Шень. Вона відома якістю продукції та безпечними методами виробництва Пуерів. Цзао Сян належить до темних чаїв із високим рівнем ферментації та повним циклом окислення. Після завершального обсмажування чайне листя пресується у зручні порційні міні-цеглинки для легкого заварювання.

Звідки береться фініковий аромат?

«Цзао Сян» (枣香) у перекладі з китайської – «фініковий аромат». Його часто використовують для позначення Пуерів, у яких цей запах виникає природним чином.
Це відбувається завдяки ґрунту та клімату Юньнані, де розташовані старі чайні дерева (деяким понад сто років). Багатий мінералами ґрунт і гірське повітря Ліньцану надають листю складного смакового профілю з нотами фініка та сухофруктів. Довга ферментація та особливе прожарювання теж впливають на той самий «фініковий» аромат унабі. 

Характеристики смаку

Цей Шу Пуер виділяється особливим ароматом китайського унабі. У чашці він набуває чистого коньячного кольору з насиченим рубіновим відтінком. Смак напою щільний, проте м'який, з приємною солодкістю, що нагадує фініки, горіхи та сухофрукти, доповнені легкою шоколадною гірчинкою.

Напій принесе багато користі організму

Шу Пуер сприяє поліпшенню травлення, стимулюючи вироблення ферментів, що допомагає засвоювати їжу без дискомфорту. Фінікові нотки надають чаю природної солодкості, тому він може бути чудовим варіантом для тих, хто обмежує споживання цукру. Також він містить антиоксиданти, що захищають клітини від старіння та шкідливих впливів, підтримуючи здоров'я шкіри і внутрішніх органів. Аромат фініка має легкий заспокійливий ефект, допомагає розслабитися й зменшити рівень стресу, додаючи чаюванню приємну атмосферу.

Рекомендації щодо заварювання

Щоб вповні розкрити характер цього Пуеру, використовуйте фільтровану воду температурою 95°C. Спершу прогрійте посуд, потім промийте листя гарячою водою, далі першу заварку настоюйте 10 секунд. З кожною наступною заваркою час збільшуйте на 15-20 секунд. 

Щоб заварити Шу Пуер на вогні, спершу підготуйте жаростійкий чайник і термос для готового напою. Замочіть чайне листя в чашці чи гайвані, враховуючи приблизне співвідношення: 1–2 г на 100 мл води. Далі налийте воду в жаростійкий чайник і поставте на слабкий вогонь. Коли вода закипить, створіть ложкою воронку, а потім обережно додайте в неї замочене чайне листя. Дайте чаю поваритися близько п'яти хвилин. Після цього залиште його трохи охолонути й скуштуйте. Якщо смак напою влаштовує, перелийте чай у термос для зручності. Якщо напій здається занадто насиченим, можна додати трохи кип'яченої води; а якщо він вийшов слабким, дайте йому настоятися ще трохи.