💟 У 1985 році в чайних садах Юньнані вчені звернули увагу на дивовижне явище — дерево, яке було повністю фіолетовим: від листя та стебел до самих квітів. Саме так було відкрито чай «Цзицзюань». Спершу його вважали рідкісною аномалією, проте згодом він здобув прихильність, і його почали культивувати. Зараз цей чай вирощують майже по всій території Юньнані.
«Цзицзюань» — це невисоке деревце чи кущ з великим листям, що формою нагадує вербове. Його забарвлення варіюється від ніжного бузкового до насиченого пурпурового.
Пресований чай у руках виглядає майже чорним із фіолетовим відливом. Проте під час заварювання настій стає світлим, лавандового відтінку. Він має м'який смак із нотками каштана та бобів, а також свіжий аромат із легким оливковим присмаком.
Молоді листочки багаті на антоціани та теобромін. Саме через це напій має легку гірчинку, але водночас є корисним. Недарма існує вислів: «Після Цзицзюань навіть вода здається солодкою».
Цікаво, що «пурпурова красуня» вже давно вийшла за межі Китаю. У Кенії понад 25 років вирощують власний фіолетовий чай — сорт TRFK 306. З 2011 року розпочалося його масове виробництво, і на сьогодні це вже відомий африканський бренд. Фото додаємо.
Фіолетовий чай можна спробувати у нас 🫶
