Етикет та звичаї чайної церемонії

Чайна церемонія — це стільки ж про поведінку та повагу, скільки й про чай.

Одяг

Як чайний майстер, слід одягатися охайно та скромно, уникаючи надто яскравого або відвертого одягу. Одяг завжди має бути чистим, свіжим та застебнутим на всі ґудзики; рукави не слід закочувати.

Зачіска

Зачіски слід акуратно укладати відповідно до форми обличчя та темпераменту. Довге волосся слід рівномірно зібрати, щоб створити враження комфорту, чистоти та елегантності. Уникайте кучерявого, неохайного волосся, короткого волосся, яке не закриває обличчя, фарбованого волосся та дивних зачісок.

Уклін

Уклін — це відносно формальна форма етикету, яка зазвичай використовується на початку та в кінці чайної церемонії, і вклонятися повинні як господар, так і гість. Існує два типи уклінів: стоячи та на колінах. Залежно від ступеня уклінів, їх можна розділити на три типи: формальний уклін, частковий уклін та неформальний уклін. Формальний уклін використовується між господарем та гостем; частковий уклін використовується між гостями; а неформальний уклін використовується до та після розмови.

Будьте обережні з посудом та інструментами

Деякі, якщо не більшість інструментів на  чайній церемонії, мають багаторічну історію, є крихкими та потребують обережного поводження. Більшість чайних церемоній проводяться, коли гості та господар готують напій на підлозі, що дозволяє легко уникнути нещасних випадків, якщо вони не навмисні.

У будь-якому випадку, посуд позичається вам, і ви несете відповідальність за нього протягом усієї церемонії. Дбайливе ставлення до позичених вами предметів служить знаком поваги та гарних манер з вашого боку, а також показує, наскільки ви дбайливо ставитеся до різних аспектів свого життя.

Виявіть вдячність

Кожен аспект чайної церемонії та чайної кімнати ретельно підібраний для створення певної естетичної та заспокійливої ​​атмосфери. Хоча витріщання може бути дещо перебільшеним, огляд кімнати та спостереження за інструментами може показати щирий інтерес та вдячність за обстановку. Лестощі тут ні до чого не приведуть, але щирі компліменти та запитання про те, що вам справді цікаво, справді показують, що традицію цінують та поважають.

Процес підготовки

Перед початком господар прибирає приміщення та готує інструменти. Процедура ретельно продумана: від розпалювання вогню до приготування першої чашки. Гості зберігають тишу та спокій. 

Основні аспекти

Порядок подачі: спочатку обслуговуйте старшого або найповажнішого гостя, потім продовжуйте за віком або статусом
Прийом чаю: Приймайте піалу обома руками на знак поваги та вдячності.
Постукування по столу: двічі постукайте пальцями по столу, щоб тихо сказати «дякую».
Розташування чайника: Ніколи не спрямовуйте носик чайника безпосередньо на когось, оскільки це вважається неввічливим.
Розмова: Підтримуйте мирні обговорення та уникайте суперечливих тем під час чаювання.
Темп: Дотримуйтесь ритму господаря; не поспішайте та не змушуйте інших пити швидко

Процес чайної церемонії

 
Під час подачі чаю тримайте піднос або блюдце обома руками, підніміть його до рівня грудей і з посмішкою подавайте гостю. Під час подачі чаю правою рукою тримайте чашку та пропонуйте її з правого боку гостя, посміхаючись і дивлячись йому в очі, тихо кажучи: «Будь ласка, пригощайтеся». Якщо для заварювання чаю використовується чайник і ви обслуговуєте кількох гостей одночасно, чашки повинні бути маленькими, а не великими. Під час подачі чаю пропонуйте його спочатку гостям вищого рангу або старшим. Тримаючи чашку, тримайте її лише за ручку; чашки без ручок тримайте за дно, ніколи не торкаючись краю. Під час подачі чаю кришка чашки (або чайника) має бути спрямована вгору; ніколи не ставте край кришки на стіл. Під час подачі чаю ніколи не піднімайте чайник або чашку за край однією рукою; завжди пропонуйте її обома руками.

 
Під час подачі чаю важливо пам’ятати, що людина ліворуч повинна пропонувати чай правою рукою, а людина праворуч – лівою. Вкрай важливо не тримати долоню повернутою до гостя тильною стороною, оскільки це може створити враження відторгнення або небажаності.

Символічні рухи
 
 

• Символічний етикет, що вироблявся протягом тривалого періоду чайних церемоній, несе особливе значення та виражає повагу до гостей через різні дії. Найпоширеніші приклади включають:
• «Три кивки Фенікса» – це багаторазове виливання води з високого місця, а потім її тричі опускання, що символізує три поклони гостям на знак гостинності.
• Під час заварювання чаю носик чайника не слід спрямовувати безпосередньо на гостя, інакше це ознака того, що гість проситься піти.
• Під час наливання води, чаю або полоскання чайника права рука повинна обертатися проти годинникової стрілки, а ліва — за годинниковою стрілкою. Цей жест означає «Ходімо! Ходімо! Ходімо!» і запрошує гостей подивитися та скуштувати. Якщо жест виконано у зворотному напрямку, це означає «Ідіть геть! Ідіть геть! Ідіть геть!».
• Наливання чаю до семи десятих означає готовність смиренно прийняти думку інших, залишаючи три десятих чаю про запас.

Жести руками

Жест постукування пальцями – це ритуальна дія в традиційній китайській чайній церемонії, яка використовується для вираження вдячності та поваги. Коли чайний майстер заварює чай для гостей, гості можуть висловити свою повагу та подяку, постукуючи пальцями цим жестом. Специфічний метод жесту постукування пальцями полягає у витягуванні безіменного та середнього пальців правої руки та легенькому постукуванні по поверхні чайного столика, показуючи чайному майстру, що час починати заварювати чай.

Традиційний поклон був досить складним, вимагаючи, щоб права рука була стиснута в кулак, а вказівним і середнім пальцями злегка постукали по столу. З часом цей етикет чайної церемонії став більш гнучким. Жест поклону досі дещо відрізняється між різними поколіннями.

Коли молодша людина висловлює подяку старшій, вона стискає п'ять пальців у кулак долонями вниз і одночасно постукує по столу всіма п'ятьма пальцями. Це еквівалентно повному земному поклону як жесту подяки. Зазвичай достатньо трьох постукувань.

Висловлюючи подяку одноліткам, постукайте по столу вказівним та середнім пальцями разом, що еквівалентно стисненню рук у кулак у жесті поваги. Трьох постукувань достатньо, щоб виявити повагу.

Коли старший дякує молодшій людині, постукування по столу вказівним або середнім пальцем рівносильне кивку. Звичайно, якщо старший особливо цінує молодшу людину, він може постукати тричі.

Долоні розпростерті

 
Розгорнутий салют долоні – це найчастіше вживаний прийом вітання під час чаювання. Він використовується, коли господар пропонує гостям страви, а також коли той, хто готує чай, і помічник спілкуються, означаючи «будь ласка» та «дякую». Цей жест включає витягування чотирьох пальців разом, розведення великого та вказівного пальців та легке увігнення долоні. Долоня природно витягнута по діагоналі від грудей до боку від запропонованого предмета, одночасно злегка вклоняючись. Рух слід виконувати одним плавним рухом. Коли двоє людей стоять обличчям один до одного, обидва можуть простягнути праву долоню, щоб висловити повагу. Якщо ви стоїте обличчям один до одного боком, простягніть долоню людині ліворуч, а ліву долоню людині праворуч, злегка вклоняючись. Виконуючи розгорнутий салют долоні, будьте обережні, використовуйте ледь помітну та стриману силу зап'ястя, уникаючи будь-яких погойдувань, які можуть створити враження легковажності.

«Чай — це не просто напій, а вчитель терпіння, культиватор усвідомленості та місток між матеріальним і духовним світами. У кожній чашці ми знаходимо не лише смак, а й мудрість». — Лу Юй, «Класик чаю» (茶经)