Це витриманий Пуер справді неймовірної якості, який можна назвати найкращим «Шу Ча» 2013 року. Він виготовлений з дозрілого листя столітніх дерев з району Kokang у Бірмі (штат М’янма), а потім ферментований з великою ретельністю за місцевими традиціями. Напій відрізняється незвичайним насиченням, складністю та глибиною смаку.

Як Юньнань з Китаю має спільний кордон з Бірмою

Походження та обробка

Коканг – особливо місце, розташоване серед заповідних гір. Воно зачаровує як природним багатством чайних осередків, так і самобутньою бірманською культурою, яка там панує. Листя здебільшого збирають з великих дерев і переробляють у давній спосіб. Якість Шен Пуеру також є результатом оволодіння складним та витонченим процесом ферментації.

Смакувальні нотки

Широка різноманітність теплої деревини з відтінками сандалу, трюфелю, спецій та ладану доповнює чудову, злегка пудрову текстуру. Настій щільний, повний, але без важкості. Таніни губляться в м'якості чаю, однак підтримують смак на задньому плані. Післясмак оксамитовий та стійкий, з приємним мінеральним виміром і солодкими нотками старовинного Пуеру.

Маленький чайник, багато листя і короткий настій – золоте правило для смачної чашки Шу Пуера

Переваги витриманого чаю

Люди вибирають сорт «Король М’янми» заради чогось глибшого, шаруватішого, зрілішого. Витримка, хоча й проявляється по-різному, але має свою особливу силу, яка стає помітною з першого ковтка. Чай демонструє червоний настій, багатий профіль і густий аромат. Завдяки природному дозріванню ви відчуєте щось надзвичайно унікальне: напій, який ковзає по горлу та огортає вас, розслаблюючи м'язи і заспокоюючи розум. Це приємні ліки, сповнені смаку фруктів і вологої, солодкої землі.

Спосіб приготування Шу Пуеру в чайнику гун-фу

Ми рекомендуємо використовувати класичний метод коротких проток і невеликий чайний посуд. Таким чином, ви отримаєте три, п'ять або більше смаків з однієї порції заварки. Використовуйте окріп або воду 90-95ᴼС. Візьміть 8 грамів чаю, якщо ви любите збалансовані, насичені смаки. Час першого проливу: 10 секунд. Подальші настоювання на 5 секунд довші. Вам подобається міцний Шу Пуер? Збільште час замочування до 15-20 секунд і використовуйте 10-15 грамів на 150 мл замість 8. Перед першим заварюванням щільно спресованого Пуеру необхідно зробити 15-секундне промивання. Це дозволить просочити листя водою і розм'якшити шматочок коржа. Після цього чай виходить міцнішим.