|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Купити чай з золотою пліснявою на ClubPuer
|
назва китайською |
金花茶 |
|
написання китайської назви латинським алфавітом |
jīn huā chá |
|
назва англійською |
Golden Camellia Tea |
|
переклад назви |
Чай із золотою пліснявою. 金花 означає "золота квітка" і є відсиланням до виду плісняви Eurotium cristatum, яка використовується в процесі ферментації чаю. |
Чаєшанувальники знайомі з багатьма видами чаю: чорний, зелений, білий, Улун, Пуер тощо. Однак мало хто знає про чай Fu, який належить до темних сортів.
Чай «Золота квітка Фу»: блискуча перлина стародавнього Шовкового шляху
Чай Фу, також відомий як цегляний Фу чи Фу із золотих квітів або чай Фучжуань, – це ферментований чай, класифікований як темний. Його зазвичай пресують у формі цегли під звичайним тиском. Звідси й назва «чай Фу Брік». Його називають «чай Фу», тому що переважно виробляють у найспекотніші дні літа («sān fú tiān» китайською піньінь).
Завдяки жовтим гранулам, що нагадують «золоті квіти» в чайній цеглинці, він також відомий як «чай Фу із золотих квітів».
За останні роки понад 40 науково-дослідних установ у Китаї займалися його вивченням, і було опубліковано понад 800 наукових досліджень.
Народження чаю із золотою пліснявою
Відповідно до записів, поява «золотих квітів» у чаї, обробленому та транспортованому в Цзін’ян, випадково сталася в 1068 році, під час періоду Синін династії Північна Сун, майже тисячу років тому. Однак офіційна назва «чай Фу Брік» була заснована в 1368 році, на початку правління династії Мін, і має понад 600-річну історію.
Як його виготовляють?
Він виробляється за традиційною технологією вторинної вологої ферментації, яку здійснюють особливі грибкові культури Eurotium cristatum, відомі як «золота цвіль». Його роблять вручну за методом «Фу Чжуань Ча» з листя, зібраного на плантаціях повіту Аньхуа в провінції Хунань. Для зручності транспортування чайне листя пресують у цеглу.
|
Цікавий факт!
|
| Згідно з історичними даними, деякий цегляний чай, оброблений у Jingyang, демонстрував жовті «зміни цвітіння» через вологість. Проте вони не тільки не вплинули на якість чаю, а й покращили його смак. Пізніші покоління називали ці жовті цятки «золотими квітами». |
Згодом торговці чаєм у Цзін’яні змоделювали процес «зміни цвітіння» чайного листя. Вони розробили зрілу технологію, створивши унікальний чай Jingyang під назвою «Чай Фу з золотими квітами». Завдяки своїй унікальній техніці виробництва його також називають «чаєм із цегли Jingyang Fu».
 |
 |
Що каже історія про користь для організму від цього чаю?
У Сіньцзяні, Внутрішній Монголії, Тибеті та інших прикордонних районах його шанують як «чай життя» і колись він був незамінним напоєм у повсякденному житті жителів. Місцева приказка говорить: «Краще три дні прожити без м’яса, ніж один без чаю».
|
Цікавий факт!
|
| Причиною використання ієрогліфа «茯» (фу) було головним чином тому, що цей чай має лікувальну дію та за смаком нагадує лікарську траву «茯苓» (Фулінг). |