Історія напою

 
Пуерна смола, або чагао, – це рідкісний вид чаю, який отримують з диких дерев і готують за стародавньою технологією. Він передбачає повільне варіння чайних листочків, поки вони не перетворяться на густу пасту, а потім висушування в смолу. Ця унікальна форма Пуеру виникла у 618 - 907 рр. н.е. і виготовлялася переважно як делікатес для правлячих класів та імператорського двору через трудомісткий процес виробництва. Смола також була визнана лікарським рослинним засобом між 1765 і 1805 роками, що усуває похмілля, покращує травлення і зменшує мокротиння.


Сьогодні смола невідома більшості шанувальників чаю. Її виробляють зі стиглого або сирого Пуеру за старовинним рецептом. Для підсилення аромату, кольору і смаку, до неї можуть додавати клейкий рис, апельсинову шкірку, жасмин, троянду та інші натуральні інгредієнти. Потім шматочкам надають потрібну форму і пакують в яскраві обгортки. З кожної порції чайної смоли можна приготувати 2-3  чашки чаю.

 


Визначення смоли Пуера


Чайну смолу можна вважати різновидом розчинного чаю Пуер. На відміну від більшості звичайних напоїв, її виготовляють з чайного листя вищого сорту. Її головна перевага полягає в тому, що вона швидко розчиняється і створює чистий настій, не залишаючи листя чи осаду в чашці. Концентрована чайна паста також містить набагато більше поживних речовин, які позитивно впливають на здоров’я людини.


Незвичайний характер


Смола Пуеру потужна у всіх сенсах – аромат, смак, текстура і ефекти переповнені цим особливим чаєм.


Спочатку відбувається ароматний вибух. Як тільки ви промиєте Ча Гао, ваш ніс наповниться запахом стиглих фруктів, дорогих спецій, кремових пудингів і липких смол. Міцний, розкішний настій запрошує вас у подорож азійських смаків з насиченою текстурою та ідеально збалансованим ароматом.


Якщо всього цього виявиться недостатньо і ви піддаєтесь спокусі чаю, на вас чекає приємне сп’яніння від енергії. Результат для кожної людини буде індивідуальним, але Пуерні смоли найефективніші. Вони нагадують про силу гір, з яких збирали цей чай. Ви відчуєте легке збудження, бурхливе і невідоме досі відчуття, щасливий настрій та ясність думок.

 

 

 

Цікаві факти

 
  • Згадки про «чайну смолу» зустрічаються ще в період династії Тан (VII–X ст.), хоча найбільшого розквіту вона досягла в часи Мін і Цін. У ті часи вона виварювалась з найкращої сировини.
  • На відміну від класичного листового Пуера, Ча Гао отримують шляхом виварювання чаю у великих чанах. Процес займає кілька днів, поки не залишається лише густа чайна есенція, яка потім висушується у вигляді смоли.
  • Як і витриманий пуер, смола Ча Гао добре зберігається і з роками може навіть покращуватися в ароматі та смаку. Вона майже не боїться вологи, не вбирає запахів, ідеальна для тривалого зберігання.
  • Кілька грамів чайної смоли можуть дати насичений настій, еквівалентний кільком заварюванням звичайного пуеру. Зручно брати з собою в подорож або використовувати у швидкому ритуалі заварювання.


Корисні властивості


Пуер – це витриманий ферментований чай з китайської провінції Юньнань. Процес бродіння не лише надає йому виразного смаку, але й посилює лікувальні властивості. Цей напій містить антиоксиданти. Він може боротися з окислювальним стресом, сприяти зниженню ваги і регулювати рівень глюкози в крові. Чай Шу Пуер також має протиракові властивості. Крім того, незначний рівень кофеїну робить його чудовим вибором для вживання ввечері.


У Китаї Шен Пуер називають секретним напоєм для схуднення. Дослідження показують, що він може допомогти синтезувати менше жирів, одночасно спалюючи накопичені відкладення. Це єдиний сорт чаю, здатний підвищувати рівень хорошого холестерину і знижувати рівень поганого. Ці якості роблять його ще більш привабливим для людей різної статі та віку.

 


На шляху до популярності


Концентрат Пуеру користується шаленим попитом в Азії і має багато фанів, які одержимі його вишуканим смаком і чайним ефектом. Вся справа в тому, що цей чай обробляється особливим чином, щоб стимулювати ферментацію після того, як листя висохне. Через це він старіє динамічніше, ніж будь-який інший сорт. Шанувальники купують кілограми за раз, щоб насолоджуватися багатоденним чаюванням. Вони відмовляються від свого напою лише ненадовго, щоб посперечатися про найкращі суміші Пуеру, регіони їх зростання і способи зберігання. Є також захоплені аматори, які купують, дарують і п’ють його, щоб отримати соціальний статус серед китайської еліти.


Інструкція з приготування


1. Зніміть фольгу.
2. Помістіть чайну смолу в чашку, потім налийте окропу. При необхідності перемішайте, щоб прискорити розчинення.
3. Насолоджуйтесь чаєм преміум-класу.
Примітка: використовуйте дві смоли Пуеру, щоб приготувати у чайнику.