|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
 |
Походження: селище Лао Бан Чжан, повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай. |
Смола або ж Ча-Гао - унікальний вид чаю, виготовлений за спеціальною технологією з листя стародавніх дерев. Перед тим як потрапити до чашки чай проходить багаторівневу обробку. Виробництво досить ресурсомістке, адже для приготування 200 г Ча-Гао потрібен 1 кг чайного листя. Сировина вариться протягом деякого часу до моменту поки не випарується вся рідина. Отримана маса застигає та спресовується у форми. По завершенні смола зберігається протягом певного періоду для набуття потрібних смакових якостей.
Чайне листя для Ча Гао вирощувалось у селищі Лао Бан Чжан, на горі Бу Ланг, що в провінції Юньнань. Плантації розташовані на висоті 1700-1900 м, а середня температура сягає 18°C. Майже весь рік територія селища покрита туманом, що позитивно сприяє росту дерев. За рахунок густих джунглів чайні дерева співіснують з іншими рослинами та не забруднюються хімічними добривами та пестицидами. Місцеві жителі перейняли від предків традиційний метод обробки, що робить Пуер автентичним.
Стародавня чайна гора Лаобаньчжан
|
Історичні факти, які вплинули на появу
|
|
Виготовлення смоли - давно відомий процес. Ще за часів династії Тан (618-907 рр.) китайський поет та експерт чаю Лу Ю запропонував вживати чайну пасту. Тоді продукт неабияк цінувався. Його навіть збирали як податок з регіонів, де вирощувався чай. Чайні майстри приділяли особливу увагу чайній пасті, яка утворилася на поверхні чайного пресованого млинця через виділення чайного соку, і вважали це ключовим показником для визначення сорту чаю.
Палацова чайна паста династії Цин зробила два важливі внески в історію чайної пасти. По-перше, вона покращила технологічний рівень пресування при кімнатній температурі та виготовлення пасти, ставши найвищим прикладом глибокої обробки сільськогосподарських продуктів у стародавньому Китаї. |
 |
 |
| Буддійський монах Лю Юй | Музей чайної пасти в Китаї |
У наш час Ча-Гао - не просто напій, а й історична пам’ятка. У мальовничому місті Куньмін (столиці провінції Юньнань) знаходиться музей смоли. Він поділений на чотири приміщення: зал передумов, зал історії, зал сировини та зал ремесла. У кожному відділі розповідаються ті чи інші факти про чай. Тут можна знайти різноманітні експонати та ілюстрації, які демонструють історію виникнення Ча-Гао, його роль для китайської чайної культури.
Найпопулярнішою експозицією у музеї є “Смола династії Цін”. Вона оповідає про вплив Ча-Гао на міжнародні відносини з британцями та про зафіксовані 186 процесів виготовлення. У одній із колекцій процитовано слова відомого фахівця із чайної смоли Чень Цзе: “Чайна паста Пуер - забута культура здоров’я”. Він мав рацію, адже Ча-Гао цінувався не лише смаком, а й користю. При регулярному споживанні він може покращити роботу травної та серцево-судинної систем та зарядити бадьорістю на цілий день.
Смола - концентрований напій з яскравим та насиченим деревинним смаком та м’яким фінішем. Аромат чаю трав’яний та довготривалий, а сам настій спочатку забарвлюється у темно-червоний відтінок, а згодом перетворюється у коричневий колір.
Для того, щоб переконатися у неймовірності смаку смоли Ча-Гао Шен Пуеру, дотримуйтесь рекомендацій із заварювання:
- пам’ятайте, що один кубик смоли - це одна порція.
- залийте смолу гарячою або теплою водою.
- обережно розмішайте для швидкого розчинення.
- залиште настоюватись на 3-4 хвилини.
Приємного чаювання!