|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
 | Походження: провінція Юньнань, Китай |
Смола Шу Пуер Скарб імператора - унікальний напій, виготовлений з високоякісного чайного листя із гірських районів провінції Юньнань. Ча Гао (смола) пройшов довгий процес обробки. Спершу ферментований Пуер закидають у гарячу воду та виварюють доки не утвориться густа чорна паста. Після цього суміш застигає у формах та витримується протягом деякого часу для розкриття смаку. Виробництво потребує багато сировини, оскільки для приготування 200 г смоли потрібен 1 кг чайного листя.
|
Історичні відомості
|
| Виготовлення Ча Гао - зовсім не нова технологія. Першовідкривачем вважається китайський поет та майстер чаю Лу Ю, який жив у період династії Тан (618-907 рр.). Він у роботі “Класика чаю” писав, що чайна паста придатна для вживання. Описуючи смолу, він згадував, що вона мала зморщену поверхню, адже це було ознакою якісного чаю. Протягом наступних династій напій набрав популярності, а правителі почали збирати його як данину. У роки династії Цін (1636-1912) виробництво такого виду чаю досягло розквіту. Процес приготування смоли почали фіксувати, а саму назву вперше занесено до офіційних документів. Ба більше, Ча Гао став одним із символів імператора. Його почали дарувати іноземним делегаціям у якості національного подарунка. Таким чином, у 1792 році чайну пасту вручили британським дипломатам, проте ті не знали, що це таке, тому просто зберігали дарунок. |
 |  |
| Це легендарна чайна паста династії Цін | Династія Цін була найбільш процвітаючим періодом для чайної пасти, оскільки королівська сім'я любила чай Пуер |
Для культурної спадщини китайців Ча Гао - не просто напій. З часу появи до смоли ставились як до цілющого засобу. У старих медичних книгах зазначається, що Ча Гао лікує шлунок, виводить мокротиння та зупиняє кров. Завдяки ферментам, що виділяються під час бродіння чайного листя, покращується засвоєння поживних речовин. Також через ферментацію у смолі зберігаються корисні компоненти такі як полісахариди (додають бадьорості), біофлавоноїди (здійснюють фітотерапевтичну дію, зокрема зміцнюють імунітет) та речовини, що розщеплюють шкідливі для організму сполуки. До того ж Ча Гао містить поліфеноли, які сприяють кращій роботі травної системи та боротьбі із запаленнями.
Ча Гао є концентрованим напоєм, тому він має виражений деревинний смак з м’яким та приємним післясмаком. Аромат чаю легкий із трав’яними нотами, а сам настій набуває темно-червоного та коричневого кольорів.
Для того, щоб переконатися у неймовірному смаку смоли Шу Пуер Скарб імператора, дотримуйтесь рекомендацій із заварювання.
- Притримуйтесь пропорцій, адже чай концентрований. 1 шт. Ча Гао (1 г) - одна порція.
- Залийте смолу гарячою або теплою водою.
- Обережно розмішайте для швидкого розчинення.
- Залиште настоюватись на 3-4 хвилини.
Також є ще один спосіб приготування:
- закип’ятіть 500 мл води;
- вкиньте 1 шт. смоли у воду;
- варіть протягом 1 хвилини, поки Ча Гао не розтане повністю;
- для кращого смаку охолодіть напій до 60°C.
Приємного чаювання!