Історія появи матчі в Японії
Матча існує вже давно – з кінця 12 століття в Японії, де отримала широке визнання завдяки ченцю Ейсаю. Виявилося, що цей напій найкраще сприяє спокійному, зосередженому стану свідомості (від вмісту L-теаніну). Тому в монастирях почали використовувати її стимулюючі властивості, щоб залишатися бадьорими під час тривалих медитацій. Природа матчі також повністю відповідала центральним принципам філософії дзен: простоті, усвідомленості та естетичності. І тоді її ретельне приготування перетворилося на основу японської чайної церемонії.
Матча забезпечувала ченців та самураїв стійкою енергією та ясністю розуму, підтримуючи пильність, внутрішню концентрацію та дисципліну. Приготування матчі допомагало налаштувати спокійне середовище для зв’язку із самим собою та природою, а серйозне ставлення до кожної дрібниці ритуалу вилилося у потужну духовну практику. Хоча насправді походження матчі сягає ще далі, до Китаю 8 століття, коли її вважали радше формою мистецтва, подібно до поезії, ніж щоденним напоєм.
Китайські корені напою
Китайські ченці першими відкрили для себе радість подрібнення зеленого чайного листя (яке спочатку обробляли парою і висушували, а потім щільно упаковували для зручного перенесення). Вони готували свій чай, відмірюючи, розминаючи в ступці товкачиком, доки не отримували дрібний порошок, який змішували з гарячою водою у широкій мисці.
Приготування та споживання цього чаю відігравало важливу роль у житті багатьох дзен-буддистів, і невдовзі навколо цього своєрідного зеленого чаю сформувалися складні ритуали. Спочатку чаєм матча насолоджувалися виключно чоловіки (здебільшого ченці та впливові лідери), але з часом жінки стали дедалі більше долучатися. Сьогодні кількість жінок серед любителів матчі значно перевищує кількість чоловіків.
Яскравий елемент східної культури
Так дзен-буддизм і матча були невід'ємною частиною східної культури та історії і доповнювали один одного протягом майже тисячоліття. Монастирі в Японії та Китаї швидко захопилися цим напоєм. Вони віддавали перевагу матчі з кількох причин:
1) Вона допомагала їм залишатися бадьорими та уважними під час тривалих періодів медитації.
2) І вони знали, що матча має цінні лікувальні властивості, які отримали наукове підтвердження.
Матча швидко стала цінуватися вищими верствами суспільства в країнах Азії, особливо серед самураїв, і її популярність продовжувала зростала до кінця 16 століття. Саме в цей час виробники чаю по-справжньому почали розуміти найкращі методи вирощування. Далі вони продовжували вивчати та виробляти кращі сорти.
Зв’язок чаю з мистецтвом
Споживання та оцінювання матчі, на додаток до занять іншими традиційними видами мистецтва, такими як поезія, квіткова композиція та живопис, давало людині своєрідний культурний вплив. Вміле заварювання матчі вважалося формою мистецтва і гарним способом «піднятися над своїм становищем» у житті. Люди прагнули матчі. Феодальні політики (відомі як даймьо) наймали чайних майстрів у своїх штатах заради престижу, який вони приносили, та колекціонували чайні атрибути, керамічні чайники і піали, які вважаються цінним культурним надбанням.
Повернення до традицій
Гарна новина полягає в тому, що сьогодні популярність матчі у всьому світі набагато більша, ніж у середньовічний період її розквіту. Можливо, як тільки матчу почнуть смакувати окремо – наприклад, у невеликих особистих церемоніях – її полюблять ще більше людей. Спробуйте цей чарівний напій і ви, щоб перетворити простий акт пиття чаю на шлях до усвідомленості та просвітлення.
