Походження: Китай

Хун Ча, або китайський червоний чай, посідає особливе місце серед чайних напоїв. Він перебуває між зеленим і чорним чаєм за рівнем ферментації. Настій вирізняється глибокими кольорами – від бордових до бурштинових відтінків, а смак насичений та злегка терпкий. 

В Україні побутує думка, що такий чай є чорним, однак фахівці стверджують про принципові відмінності. Головна відмінність червоних китайських сортів від чорних полягає у вихідній сировині, місці вирощування та технології ферментації. Ще одна важлива відмінність: у нього набагато більше відтінків смаку, ніж у класичної чорної асаміки.

Як і де його виготовили?

Це крупнолистовий чорний чай вищої якості, що виробляється в регіоні Фенцін (провінція Юньнань, Китай). Ця провінція є домом для великої кількості диких чайних дерев. Екологічний чайний сад Xiang Zhu Qing на висоті 1500 м забезпечує природні умови для вирощування чаю. Опале листя і дикі фрукти збагачують ґрунт, сприяючи живленню дерев. Завдяки цьому листя багате на поживні речовини, що дозволяє отримати до 10 настоїв без гіркоти. У саду ростуть великолистяні дерева Fengqing, багатьом з яких сотні, а деяким – тисячі років. Fengqing має довгу історію посадки, виробництва та пиття чаю.

З вершини чайного саду видно річку Ланг Кан.	Чайні дерева та річка добре відбиваються одне від одного, створюючи красиві та екологічні пейзажі.

Виготовляють Дянь Хун із листя диких стародавніх дерев. Чай багатий на поліфеноли, теафлавіни та теарубігіни. Листя компактне з гладкими бутонами, має коричневий колір із золотистим пухом.

Більше тисячі років дикому чайному дереву

Чайні дерева тут дуже високі та вирощені абсолютно природним шляхом без жодних пестицидів. Крім того, фермерам, які виробляють чай, потрібно підніматися по драбині, щоб зібрати чайне листя.

Чайний лист з лівого боку — це звичайний великий лист Fengqing з опушеним характером, тоді як дикий великий чайний лист з правого боку є глянцевим і блискучим.

Який смак і колір?

Чай має м'який та приємно солодкий смак з медовими нотами. При цьому він досить насичений. Також відчутні фруктові нотки. Аромат свіжий та приємний. Рідина яскраво-золотисто-червона.

Корисні властивості

Чай Дянь Хун багатий антиоксидантами, які захищають клітини від пошкоджень, підтримують здоров'я серця та шкіри. Таніни покращують травлення, а природний кофеїн і L-теанін сприяють концентрації, знижуючи стрес. Завдяки антибактеріальним властивостям, цей чай також зміцнює імунітет.
 

Цей вид містить велику кількість чайного поліфенолу та катехіну. Утворення цих чаїв навесні складається з 2,9% амінокислот, 30,2% чайного поліфенолу, 3,2% кофеїну та 13,4% катехіну.