Походження: повіт Фенцін, провінція Юньнань, Китай.

Дянь Хун Гунфу – це високоякісний червоний чай з повіту Фенцін, оброблений з високою майстерністю. Він може похвалитися наймолодшим листям з гарним балансом бутонів, покритих «ворсистими піками» – Мао Фен. Ніжний флеш багатий на аромати та смаки: солодко-кислі ноти фруктів збалансовані теплим відтінком деревини і какао у яскравому напої.

Особливості сорту

Сорт Маофен складається з середніх пагонів, зібраних ранньою весною. Скручування призводить до легких завитків. Настій має ягідну кислинку через окислення і ледь відчутну терпкість, яка приємно лоскоче рецептори на задній частині язика. У посмаку червоний чай розкриє все ще виразний трав'янистий елемент (через молодий вік листя) з освіжаючим характером.

Повіт Фенцін є колискою червоного чаю Дянь Хун, відомого теплим смаком і ноткою вишневої кісточки

Тонкощі виробництва

Після збору врожаю листя залишають сушитися протягом певного часу. Потім їх скручують, щоб соки всередині них змішалися та розпочався процес окислення. Далі сировину піддають поступовому підвищенню температури, і як тільки чай досягає типового кольору, волога випаровується. Після кількох днів «відпочинку» він готовий до вживання.

Дегустаційні нотатки

Цілі листки Дянь Хун мають темно-коричневий колір з фіолетовими відблисками, крізь які пробиваються чудові золотисті бутони. Після настоювання вологе листя вивільняє надзвичайно насичений аромат: тони какао, дерева і троянди, фруктові акценти сливи та солодкі карамельні натяки в післясмаку. Чай у чашці має гарний, янтарно-помаранчевий колір.

Користь для здоров’я

Ферментативне окислення, що відбувається під час обробки, зменшує кількість поліфенолів у червоному чаї, що робить Дянь Хун солодшим. Ці речовини також стимулюють обмін речовин, діючи ефективніше натщесерце, тому Мао Фен допомагає скинути вагу і захищає слабкий шлунок. Його можна змішати з молоком або ложкою меду перед подачею.

Традиційний спосіб приготування

Для приготування чаю в класичному стилі ми рекомендуємо брати 5 г листя на чашку води температурою 90-95°C та заварювати 30 с. Кілька проливів дозволить повною мірою оцінити всі нюанси смаку. Зберігаючи воду тієї ж температури, продовжуйте використовувати ті самі листки, додаючи свіжої води і збільшуючи час настоювання щоразу на 10 секунд.