Походження: провінція Юньнань, Китай.

Походження

Цей рідкісний чай виготовлений з високоякісного сорту Цінсінь, який зазвичай використовують для виробництва улунів. Слово «Qingxin» означає «очищення розуму» або «освіження», що відображає заспокійливий ефект напою. В Китаї його називають Hóng chá – це китайський термін для червоного чаю, який відповідає кольору настою і східній класифікації.

Улунські кущі Цінсінь походять з високогірних районів Юньнані, де є вулканічні грунти, багаті мінералами. Генетика стародавнього широколистового сімейства, вирощена в цьому регіоні, пропонує унікальну глибину смаку. Після збору врожаю рослини піддають повній ферментації, що надає напою яскравий відтінок і багатий аромат з легкими нотками диму.

Характеристика

Вулканічний червоний чай полюбляють за м’який характер і насичений настій, достатньо ніжний, щоб насолоджуватися ним як окремо, так і з молоком чи медом. Він розкриває квіткову палітру з терпкими фруктовими нотками, шаром солодкої карамелі, родзинок та спецій. В кінці тихим шепітом долинає тонкий, дубильний післясмак з відлунням прянощів.

Новий досвід чаювання

Такий червоний чай суттєво відрізняється від інших китайських чаїв за стандартами збору, технікою обробки та смаком. Збір врожаю відбувається ранньою весною. Майстри відбирають лише верхні листочки та бруньки, які вважаються найціннішою сировиною.  

При заварюванні акуратно скручене темне листя випрямляється і створює ароматний напій з солодовим і пікантним ароматом. Настій має рубіновий тон і гарну прозорість. Апетитний, соковитий смак радує фруктовим різноманіттям, в якому домінує гранатова патока і виноградна лоза. Чистий післясмак дарує приємність танінів і прянощів. Це збалансований та смачний напій, який добре бадьорить та зігріває, якщо пити його гарячим.

Один із способів приготування

Пучок червоного чаю слід замочувати у воді температурою 95°C протягом 2 хвилин. Всього можна зробити 3-4 заварки. Для більшої кількості настоїв готуйте його в стилі гунфу. Скоротіть час до 20-30 с і тіштеся результатом.

Порада

Червоний чай краще смакувати вранці. Його натуральні пахощі печеного зерна ідеально підходять для пробудження і супроводження першого прийому їжі за день.