Походження: місто Куньмін, провінція Юньнань, Китай.

Провінція Юньнань – здавна потужний осередок виробництва різноманітного китайського чаю на всі смаки. Там старанно виготовляли і Шу Пуер Інь-Янь ще 2013 року. Витриманий напій, що прибув із міста весни, стане вишуканою прикрасою вашої чайної медитації, який ще й можна посмакувати!

«Весняне місто» – Куньмін

Це столиця провінції Юньнань, розташована на висоті 1891 метр і оточена горами з 3-х боків. Чому «весняне»? Бо тут панує приємний клімат без палючої спеки влітку та сильних холодів узимку, а також місто має типові помірні кліматичні характеристики. Щорічно навесні сюди прилітають червонокнижні чайки, рятуючись від холодного вітру північних морів.

Куньмін — місто кам'яних лісів	Куньмін — місто вічної весни та етнічного різнобарв'я

Куньмін є найважливішим центром розповсюдження чаю та інформаційного й культурного обміну, починаючи від важливого вузлового міста на стародавній чайно-кінній дорозі до сучасності.

Селище часів династії Хань

Сорт Чен Нянь – що це?

Така назва означає, що чай має довгу витримку. Наприклад, Шу Пуер Інь-Янь – 2013 року. Але таке не всім видам підходить. Чаї Пуер, Туоча, Любао  – є винятками. Вважають, що якщо їх належно зберігають, і чим старші вони – тим краща якість.

Перший етап ферментації

Багаторічна витримка чайних млинців

Власне, чай Пуер придатний для зберігання в сухому і провітрюваному місці. Зазвичай його кладуть у керамічні урни. Або ж, загортають у рисовий папір і тримають у глиняній банці.

Чай Шу Пуер Інь-Янь

Чаї поділяються на Інь і Янь через різну техніку збирання та обробки. Активні інгредієнти свіжого листя, які були трансформовані під дією біологічних ферментів перед затвердінням, називають чаєм Ян. Ті, що перетворюються на активні інгредієнти після затвердіння – Інь. Чим більше зберігають другий, тим міцнішим він стає.

Спойлер: це дуже смачно!

Один із найбільш визначальних смаків Шу Пуеру – це присутність виразних деревних ноток. Відчутними також можуть бути: кора дерева, мох, древній ліс, трава й волога гірська земля. Такі відтінки з’являються під час процесу ферментації і дають напою брунатний колір.

Корисне в Шу Пуер:

• Хороший антиоксидант, бо містить вітаміни С та Е.
• Покращує пам’ять: чудово підійде тим, хто працює мозком.
• Бадьорить: знімає напругу, покращує настрій, заряджає хвилею енергії надовго.
• Поліпшує травлення: прискорює обмін речовин, нормалізує вагу, можна вживати при отруєннях чи лікуванні колітів і гастритів.
• Корисний для серця: нормалізує тиск, зміцнює серцеві м’язи та укріплює стінки судин, пришвидшує кровообіг.
• Помічний для діабетиків: регулює рівень цукру в крові.
• Омолоджує: покращує стан і колір шкіри, сповільнює процеси старіння.
• Підтримує імунітет. 
• Чудово зігріває в холодні пори року.