Білий чай Цейлонський

Купити білий чай цейлонський зі Шрі-Ланки (Цейлону) на ClubPuer

Східна насолода

Цейлонський білий чай – один з найвишуканіших, рідкісних і найдорожчих напоїв у світі. Його виготовляють з молодих бруньок, які збирають з чайних дерев, вирощених на висоті 2200-2500 м. Вони створюють легкий напій зі смаком цитрусових фруктів і меду. Зазвичай його вживають без цукру і молока. Чудовий смак і колір цейлонського білого чаю пов’язані з унікальним процесом збирання та виробництва, яким займаються чайні експерти Шрі-Ланки.

Види цейлонського білого чаю

Цейлонський білий чай, відомий світло-медовим кольором і фруктовим смаком. Він поділяється на дві категорії: срібний та золотий, залежно від забарвлення бутонів.

Цейлонські срібні бутони

Срібні бутони – це пухкі нерозкриті бруньки. Вони сріблясто-білого кольору з тонкими волосками. Зазвичай 5 кг бруньок, зірваних до сходу сонця, йдуть на виготовлення 1 кг цейлонського білого чаю.

Цейлонські золоті бутони

Їх вирощують високо в горах на Шрі-Ланці. Цей вид цейлонського чаю дуже схожий на знаменитий чай з срібних голок, але має біло-золотистий колір. З його бруньок щорічно виробляють обмежену кількість партій.

Особливості виробництва

Урожай цейлонського білого чаю збирають лише раз на рік. Виробництво цього напою передбачає спеціальний процес, який включає ручний збір чайного листя та його повільну обробку.

Виготовлення цейлонського чаю на Шрі-Ланці здійснюється за традиційними методами. Він проходить сувору сертифікацію, що передбачає контроль за якістю інгредієнтів, спостереження за всіма етапами і правильне зберігання.

Збір чайного листя

Вибір і ручний збір добірних чайних рослин є першим кроком у приготуванні ідеальної чашки цейлонського білого чаю. Лише чайні бруньки, трохи більше 2,5 см, покриті сріблястим або золотистим ворсом, використовують для виробництва цейлонського білого чаю. Тому на чайних плантаціях Шрі-Ланки фермери шукають срібні або золоті бутони.

В’янення

Після збору врожаю свіжі чайні бруньки скручуються вручну, щоб надати злегка вигнуту тонку форму. Потім їх залишають сушитися та в'янути.

Сушіння

На останньому етапі чайне листя залишають сушитися на сонці, щоб запобігти окисленню та зберегти смак. Оскільки цейлонський білий чай піддають легкій обробці, він зберігає більше поліфенолів, які природно містяться в чайному листі Камелії. Крім того, він славиться своїм ароматом і численними перевагами для здоров’я.

Корисні властивості цейлонського білого чаю

Високий відсоток поліфенолів забезпечує антиоксидантні та антимікробні властивості. Поліфеноли в білому чаї також стримують ознаки старіння. Багатий вміст епігалокатехінгалату зменшує запалення, сприяє схудненню, запобігає серцевим і нервовим захворюванням.

Відкрийте для себе чудові смаки і типи цейлонського білого чаю. Вони можуть бути представлені у листовому або пресованому варіанті. Виберіть з асортименту той, що найбільше відповідає вашим вимогам.
 

Як заварювати цейлонський білий чай

Вода: Використовуйте м'яку або фільтровану воду. Температура повинна бути 75–85°C (не окріп, щоб не спалити чайне листя).

Пропорції: Візьміть 2–3 г чаю (приблизно 1 чайна ложка) на 150–200 мл води.

Посуд: Найкраще підходить порцеляновий або скляний чайник, гайвань або чашка з кришкою.

Час настоювання: 3–5 хвилин, залежно від бажаної міцності.

Додаткові поради

• Не заливайте листя окропом – це зруйнує ніжний смак.
• Можна спробувати холодне заварювання (cold brew): 5–6 годин у холодній воді – смак буде м'яким і освіжаючим.
• Найкраще пити білий чай без цукру та молока, щоб насолодитися його природною солодкістю.