|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Купити червоний чай Кімун (Цимень Хун Ча) на ClubPuer
|
назва китайською |
祁门红茶 (спрощений), 祁門紅茶 (традиційна) |
|
написання китайської назви латинським алфавітом |
Qímén hóng chá |
|
назва англійською |
Keemun |
|
переклад назви |
червоний чай з повіту Цімень |
Кімун – оксамитовий червоний чай, що навіює красу осені. Його виготовляють з листя Камелії за спеціальною технологією. Назва походить від однойменного міста у провінції Аньхой, шанованого чайного регіону в Китаї. Воно розташоване в окрузі Цімень, тому іноді його називають чаєм Цімень.
|
Історія Кімуна
|
| Історія цього чаю така ж приваблива, як і його смак. Кімун був вперше виявлений у 1875 році урядовим чиновником, який відвідав регіон Фуцзянь, щоб дізнатися секрети якісного червоного чаю. Те, що він дізнався під час своєї подорожі, дозволило йому виростити та виготовити перший чай Кімун, який швидко став популярним у всьому світі. |
Характер
Наш преміальний Кімун ніжний і легкий, з різними шарами смаку – як димного, так і солодового з нотками горіха. Цей оманливо простий чай оживає відтінками какао і тонким квітковим ароматом.
 |
 |
Особливості виробництва
Виробництво червоного чаю залежить від країни та природних умов. Місцевість, де росте чай, визначає як працювати з листям і, зрештою, смак напою. Процес приготування червоного чаю вимагає, щоб листя було правильно зірвано і висушено. З випаровуванням вологи листя стає більш пластичним, щоб дозволяє його згортати. Процес скручування є невід’ємним етапом, оскільки він пробуджує смак листя.
Потім листочки залишають для окислення на певний період часу, дозволяючи почорніти. Нарешті їх запікають або обсмажують, щоб видалити залишки вологи і створити хрусткість. Листя Кімуна мають форму акуратно скручених котушок, що робить їх в очах людей особливо привабливими і апетитними. Настав час і вам побачити їх на власні очі.
Заварювання, подача та дегустація чаю
- Цей чай можна заварювати кількома способами. Ми розповімо про традиційний китайський варіант. Мова йде про метод заварювання чаю у стилі гунфу. Для цього підходить глиняний або керамічний посуд, який довго зберігає тепло і покращує смак напою. Скляний чайний сервіз дозволяє побачити, як розкручується листя, спостерігати за розвитком кольорів і відчути одночасно фруктові, деревні та сливові аромати. Але ви можете так само легко заварювати цей чай у звичайному чайнику.
- Термін гунфу означає настоювання з використанням великої майстерності. Цей спосіб дозволяє заварювати чай Кімун багаторазово, щоб ви могли вміло розкрити всі нюанси його глибокого смаку.
- Помістіть одну чайну ложку з гіркою в склянку і налийте кип’ятку. Для першого настою рекомендуємо лише хвилину, але наступні можна заварювати довше (дві хвилини для другого, три для третього і так далі). Ви побачите, як характер чаю розвивається на кожному етапі заварювання.
- Перший настій дає насичений мідно-коричневий колір з трохи димним і тягучим ароматом, який стає глибшим у міру заварювання. Якісний чай Кімун матиме цей чудовий рубіновий відтінок. Трохи покрутіть свою чашку, і ви помітите, як світло вловлює олії, присутні в бурштиновому напої.
- Коли ви спробуєте Kімун, то помітите підсмажені і шовковисті ноти. Цей чай добре поєднується з молоком, але воно може замаскувати деякі смаки, тому можна спробувати його з молоком і без нього.
- Чайні експерти описують Кімун, як подорож смаку крізь час і крізь ваше тіло. Кімун – один з тих чаїв, який відповідає всім вимогам. Ви відразу відчуєте комфорт і чудовий післясмак, який надовго запам’ятовується. Як один з найвідоміших чаїв у світі, Кімун вартий кожного ковтка. І перш ніж ви наважитесь скуштувати його, подивіться на наші чайні набори гунфу.