Особливості підготовки
- Після того, як новий чайник перевірили та очистили, занурте його у чисту каструлю без запаху, наповнену водою або чаєм. Найкраще вибирати чайне листя того сотру, що планується пізніше в ньому заварювати. Посуд обдають окропом. Не використовуйте воду з-під крана під час догляду за ісинським посудом, тому що запах дезинфікаторів у воді з-під крана впливають на пори матеріалу і в подальшому будуть впливати на органолептичні властивості напою.
- Новий глиняний посуд варто почистити всередині та зовні, щоб повністю видалити пісок, що залишився в ньому.
- Слід звернути особливу увагу на той факт, що якщо ви хочете добре підтримувати ідеальний стан фіолетового глиняного горщика, ви повинні дати йому «відпочити» протягом певного періоду часу (1-2 днів) після замочування, щоб пори фіолетового кольору розкрилися.
Важливі аспекти в правильному догляді
- Не використовуйте такі матеріали, як полірувальна тканина з дрібними наждачними частинками, щоб протирати поверхню горщика. Це може легко пошкодити поверхню та залишити подряпини, таким чином знищивши текстуру фіолетового піску.
- Найкраще протирати його грубою бавовняною тканиною та використовувати для чищення нейлонову щітку.
- Не застосовуйте занадто багато сили, щоб випадково не ткнути чайник.
- Доглянутий горщик повинен мати «похмурий» колір, а його блиск повинен бути «інтровертним».
- Не потрібно чіпати заварник «спітнілими руками». А також слід звертати увагу на чистоту посуду. Людський піт конденсується на горщику, що спонукає до накопиченням пилу та бруду.
- Ідеально, коли в кожному горщику ви заварюєте певний сорт чаю. Так як ісинська кераміка - це пористий матеріал, він поглинає оргнолептичні властивості напою і з часом їх посилює. Якщо заварити Шу Пуер, а наступного разу світлий Улун, то напій вийде смачним, але не 100% автентичний смак і аромат будуть у нього. Рекомендуємо остаточно вирішити, який чай ви можете заварювати в цьому чайнику, щоб він залишався тільки спеціально для нього: «один горщик - один чай».
- Після чайної церемонії сервіз все ще знаходиться в стані «високої температури», якщо після заварювання забороняється його мити холодною водою. Нерівномірне нагрівання, теплове розширення та стиснення призвести до псування глиняного посуду.
Важлива інформація
|
Не всі чайні листя придатні для заварювання в фіолетових глиняних ісинських чайниках, і не всі способи заварювання чаю підходять для фіолетових глиняних чайників. Загалом, ферментовані або напівферментовані сорти чаю, такі як чай чорний та зелений чай, Пуер та Улун, підходять для приготування в такому посуді, а ось делікатні білі чаї втрачають свій оригінальний аромат, тому що листя чаю перезрівають. Тому хоч фіолетовий глиняний чайник і є скарбом серед чайних сервізів, але він не всесильний. |
Етапи заварювання в ісинському глиняному чайнику
- Нагадуємо вам ніколи не використовувати воду з-під крана, оскільки вона зруйнує м’який аромат і смак чаю. Обирайте тільки очищену воду.
- Розігрійте чайник, налийвши воду в середину та зверху на посуд. Важливо використовувати не окріп, а просто гарячу воду, оскільки, особливо взимку, чайний набір боїться теплового розширення та звуження. Якщо налити окріп існує ймовірність його розтріскування.
- Приготування хорошого чаю залежить від трьох факторів: температури води, кількості чайного листя та часу заварювання.
- Покладіть чайне листя.
- Наповніть ємність гарячою водою, щоб промити чай. Не потрібно чекати, швидко виливаєте відразу.
- Додайте наступну порцію води, почекайте приблизно 15-30 секунд, потім влийте в чахай. Повторіть приблизно 3-4 рази, а потім розміливайте напій з чахай по піалах. За такою методикою напій різних настоювань перемішається та досягне гарної міцності.
- Наливаючи чай з чайника, найкраще обережно натискати на край його кришки вказівним пальцем.
- Також важливо знати, що в ручці кришки є спеціальний отвір, закриваючи пальцем який, можна зупинити потік напою з носику, навіть в нахиленому стані. Так зручно зупиняти потік переносячи чайник від однієї піали до іншої, не проливаючи чаю.
- Під час розливання напою можна витирати заварник чистим рушником, інакше з часом поверхня покриється плямами від чаю. Або ж після розливу використовуйте щітку, щоб рівномірно змити рідину.
- Заливайте заварку наступною порцією води. Час настоювання поступово збільшуйте та відрегулюйте концентрацію відповідно до улюбленого смаку.
- Після вживання чаю краще не залишати заварку в чайнику, викинути її і помити ємність.
- Чай, залишений на ніч, матиме запах несвіжого напою. З гігієнічної точки зору давній напій не є «безпечним». Для організму не корисно пити чай після 10-годинного заварювання.
- Після кожної чайної церемонії промивайте посуд гарячою водою та обережно висушуйте чистою тканиною.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Правила етикету
Горщик, піднятий «спітнілими руками», здається потім липким на дотик і має відчуття жирності.
При вживанні чаю слід стежити за «тишею».
Край горловини, місця з’єднання ручок та інші елементи потрібно рівномірно почистити щіткою. Це не складно і з часом стає хорошою звичкю. Вам не потрібно це робити щоразу, просто пам’ятайте про це і робіть час від часу.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Як тримати заварник
- Перший спосіб
Великий та середній пальці (моживо ще безіменний) тримають ручку, а вказівний злегка спирається на кришку (її ручку).
Коли чайник наповниться водою, його вага збільшиться, що вплине на відчуття руки під час наливання. Найкраще додати воду та спробувати її перед використанням, щоб знайти зручний для вас кут.
- Другий спосіб
Притисніть великий палець до кришки та проведіть вказівним і середнім пальцями через ручку, щоб утримувати її. Не закривайте отвори для повітря, коли не «фіксуєте воду». Будьте обережні, щоб не обпектися.
- Третій спосіб
Ви можете поставити великий палець на ручку. Проведіть вказівним і середнім пальцями через ручку, щоб утримувати її.
- Четвертий спосіб (великий горщик)
Такий посуд буде важко міцно тримати, і ваші руки будуть сильно втомлюватися. У цей час правою рукою необхідно міцно тримати чайник двома руками, а лівою – захистити кришку.
- П'ятий спосіб (маленький горщик)
Підчепіть ручку середнім пальцем, тримайте нижній кінець ручки безіменним пальцем, щоб зберегти центр ваги, і тримайте кришку або ручку вказівним пальцем.
- Шостий спосіб «щипкова ручка»
Підходить для горщиків трохи меншої ємності. Великим і середнім пальцями нахиліть ручку до центру каструлі, тримайте безіменний палець і мізинець за нижню частину ручки та наведіть на центр кришки вказівний палець (при необхідності допоможіть лівою рукою).
- Сьомий спосіб «ручка-затискач»
Підходить для чайників типу «підйомна балка», де ручка знаходиться над кришкою. Щоб тримати горщик, тримайте основу задньої половини ручки між великим, вказівним і середнім пальцями і великим пальцем натисніть кришку. Ви також можете використовувати вказівний палець лівої руки, щоб натиснути кнопку.
Жіночі жести при триманні горщика більш витончені, ніж чоловічі, відображають ніжний і елегантний темперамент жінки.
Секрети досягненні ідеального смаку
- Один сорт чаю - один чайник. Рекомендуємо для Шу Пуера тримати один чайник, для світлого Улуна Те Гуань Інь - інший і т.д.
- Пресований чай, такий як млинець чи цегла, можна протерти за півгодини-годину до заварювання, а потім заварити, щоб покращити смак завареного чаю.
- Прогрітий посуд краще розкриває органолептичні характеристики напою.
- Перший раз заливаючи чайне листя - злийте воду не використовуючи її. Так зване нульове заварювання призначене певною мірою для видалення пилу та забруднення, що прилипло до поверхні чайного листя. Також це початковий етап пробудження заварки.
- Гарна герметичність фіолетового глиняного горщика полегшує швидке випадання в осад речовин, що містяться в чаї Пуер. Тому необхідно контролювати час приготування напою, оскільки в чайнику він завариться швидше, ніж гайвані. При довшій витримці чайному листі "стане душно", що призведе до того, що напій матиме гіркуватий смак (особливо сирий чай) або зробить смак чаю занадто сильним.