Чайні точі

Купити пресований чай точі на ClubPuer

Tuocha або «чай у формі купола» – це вид пресованого чаю, який виготовляється із листя Пуеру або ж, дуже рідко, із зеленої маочі. За формою нагадує пташине гніздо. У той час як міні точу можна заварювати цілком, більшість великих точ розбивають на частини, і лише невелику кількість заварюють за раз.

Чому така назва – tuocha?

Деякі кажуть, що люди в Юньнані зазвичай називають круглі, але не плоскі предмети «туо». Інші вважають, що це через асоціацію з річкою Туоцзян. Кажуть, що коли tuocha вариться на воді з місцевої річки Туо, це дає напою чудового смаку та аромату. Ймовірно, саме поєднання обох умов поступово дозволило терміну «tuocha» прийняти як офіційний термін для куполоподібного чаю.

Походження та історія

Tuocha походить з провінції Юньнань у Китаї, відомої як батьківщина чаю. Вона є однією з найвідоміших форм пресованого чаю Пуер. Ще в 1902 році торговці чаєм у Сягуані почали досліджувати та розробляти точу на основі сорту чаю часів династії Сун під назвою «Туанча». Він був успішно завершений у 1917 році з унікальною формою, що нагадує ступку у формі чаші.

Найбільш популярний бренд виробництва точ

Сягуань – знаменита чайна фабрика, заснована 1902 року в Далі, Юньнань. Відома створенням першої чашеподібної точі, яка стала прототипом їхнього фірмового чаю. Розташування на історичному «шовковому шляху» сприяло швидкому зростанню популярності. Сягуань виробляє високоякісні Пуери з власних плантацій біля озера Ерхай та гори Кангшань, щорічно збираючи близько 60 тонн листя. Їхня точа вважається одним із «Трьох скарбів Центральної Юньнані». А знаменитий логотип «Журавель і сосна» символізує довголіття та удачу, відображаючи глибокі культурні традиції. 

Зовнішній вигляд tuocha

Спресована точа Пуеру, до прикладу, має щільний і акуратний вигляд, з блискучим темним кольором і видимими білими волосками. Як правило, колір напою прозорий і яскраво-жовтий, з чистим і приємним ароматом. Смак м’який, освіжаючий і тривалий, а листя чаю ніжні та рівномірно розподілені, що дозволяє довго його заварювати. 

Чому варто обрати пресований чай?

1. Витримка і ферментація – покращення якості з роками

Пресований чай, зокрема Пуер, має унікальну здатність до постферментації. Від моменту пресування він продовжує дозрівати. Це поглиблює смак та аромат. 

2. Концентрована форма чаю – максимізація користі

Пресований чай точа – концентрат корисних елементів, компактніший за розсипний. Це забезпечує економію простору, захист від окислення та вологи, сприяючи тривалому зберіганню та стабільності якості.

3. Рідкісні чайні сорти та теруар

Точа з унікального теруару відображає кліматичні та ґрунтові умови регіону, що робить кожну партію чаю унікальною. 

4. Тривалий термін зберігання без втрати якості

5. Різноманіття смакових профілів та багатошаровість аромату

6. Традиційна технологія виготовлення

Пресування чаю у формі точі – це частина багатовікової китайської чайної культури. Метод виготовлення точей використовує стародавні технології, такі як вологе стиснення та ферментація.

7. Економічність при використанні