Походження: провінція Юньнань, Китай.

Шен Пуер з Іу відрізняється від інших регіонів

Листя цього млинця були зібрані в чайній зоні гори Іу, яка є однією з шести знаменитих чайних гір у провінції Юньнань. Цей регіон славиться своїми високоякісними чайними плантаціями, де чайні дерева ростуть у природному середовищі. Цей регіон є історичною батьківщиною Пуерів.

Чайна гора Іу

Рецептура заварювання

Рекомендується заварювати Пуер за традиційним китайським методом (gong fu cha), щоб насолодитися цими листками якнайкраще. Для цього приготування 5 грамів листя (приблизно 4 чайні ложки) можна використовувати в гайвані об’ємом приблизно 150 мл для приготування кількох настоїв із різними смаками. Після швидкого ополіскування листя у воді при температурі 90 °C ви можете приступити до першого настоювання протягом 20 секунд, а потім, підтримуючи воду при тій самій температурі, ви можете продовжувати, збільшуючи щоразу час на 5 секунд порівняно з попереднім. попереднього настоювання (20 – 25 – 30 …). Цей чай має довговічність приблизно 8 настоїв.

Для класичного приготування в західному стилі ми рекомендуємо 2,5 грама листя (трохи менше 2 чайних ложок) у 200-мл чашці з водою при 90°C протягом 2 1/2 хвилин.
 

Чай можна відфільтрувати для більшої зручності під час дегустації. А час настоювання, зазначений вище, є суто орієнтовним, тому ви також можете змінити його відповідно до свого особистого смаку.
 

При правильному заварюванні Шен Пуер має медово-солодкий аромат і насичений смак, повністю позбавлений терпкості. Напій - це мрія в чашці, солодкий, м'який і ароматний: фруктові нотки груші і легкі нотки ладану роблять цей чай воістину унікальним.

Дегустаційні нотатки

Перше заварювання дає солодкий і ніжний настій. Можна відчути відтінки бджолиного воску та меду польових квітів, які також відчуваються носом. З другим настоюванням з’являються фруктові ноти карамелізованої груші та легкі відтінки ладану, які мають тенденцію майже зникати з третім настоюванням, залишаючись ледь відчутними та перетворюючись на ніжні відтінки смоли. Також повертаються солодкі та фруктові ноти, які огортають смак і залишаються приємними в стійкості.

Корисні властивості

• Антиоксиданти: Шен Пуэр багатий на антиоксиданти, які допомагають боротися зі шкідливими вільними радикалами та підтримують загальне здоров'я організму.
• Покращення травлення: Цей чай може сприяти покращенню травлення і обміну речовин, допомагаючи організму ефективніше засвоювати поживні речовини.
• Енергетичний ефект: Шен Пуэр містить помірну кількість кофеїну, що може підвищити рівень енергії та покращити концентрацію.