Походження: провінція Юньнань, Китай

Подарунковий набір Шу Пуеру з клейким рисом несе древні традиції та водночас новаторство із далекої китайської провінції Юньнань – «Землі вічної весни». Там багато водних ресурсів, рослин і тварин (є і реліктові), які комфортно розвиваються в субтропічному мусонному кліматі. Які ж цікавинки криються у Шу Пуері з клейким рисом?

Про те, як у Китаї жили люди і чай більше 2000 років тому

Провінція Юньнань, яку називають «Дянь» або «Юнь». Це важливе місце в Піднебесній, бо там зародилась перша людина. Представників цього роду звали Юаньмоу – найдавніші особи, виявлені в Китаї та Азії, котрі жили там 1,7 млн років тому.

Історію чаю в Юньнані можна простежити до династії Хань – понад 2000 років тому, коли там вже почали висаджувати чайні дерева та вирощувати чай. Згідно з археологічними даними, його сліди було знайдено в деяких стародавніх гробницях, а отже – культура чаю в Юньнані розвивалася ще в давні часи.

Культура чаювання в династії Хань	За династії Тан виникла чайна церемонія і чайна культура

Шен і Шу – різниця між знаменитими Пуерами

Шен Пуер – це класичний різновид, який набуває своїх унікальних смакових і ароматичних якостей завдяки тривалому природному дозріванню протягом багатьох років під впливом кисню, тепла і мікроорганізмів. Натомість, Шу Пуер – це інноваційна розробка 70-х років з провінції Юньнань. Для його виробництва використовують спеціальну технологію прискореної ферментації чайного листя, що імітує природне старіння, але за значно коротший проміжок часу. При цьому Шу Пуер зберігає характерну для витриманих сортів багатогранність смаку та аромату, властиву Шену після тривалого дозрівання.

Звідки там рис?

Постферментований чорний чай Шу Пуер змішують із листям клейкого рису, спресовують разом у міні точа вагою по 5 грам.

Що таке ж таке той «клейкий рис» і з чим його їдять?

Назва «клейкий рис» може ввести в оману, адже насправді ця рослина не належить до рису, який ми звикли вживати як гарнір. Номі Сян (糯米香), або просто Номі (糯米), чи Но (糯) – це трав'яниста рослина з сімейства Акантових, що має латинську назву Semnostachya menglaensis H. P. Tsui.

Висотою близько 30 см, із соковитим листям, схожим на м'ятне. Ця екзотична рослина зростає тільки в одному регіоні – тропічних лісах префектури Сішуанбаньна на півдні провінції Юньнань. Подрібнене листя виділяє характерний аромат, дуже схожий на запах рису, що й пояснює її незвичну назву.

Висушене та подрібнене клейке рисове листя

Подих свіжості природи у чашці з Шу Пуером

Заварюючи Шу Пуер, відчуваєш поступове розгортання його характеру. Спочатку проступають деревні нотки, ніби відлунюють відголоски лісових краєвидів. Далі розкриваються тонкі землянисті акорди, що оповідають про прогулянки зеленими стежками. Завдяки листю клейкого рису смак і аромат доповнюються ще й ніжними відголосками рису.

У Китаї його прирівнюють до «живого» за корисні властивості

Шу Пуер має здатність очищати організм від шкідливих токсинів. Багатий на мікроелементи, вітаміни (зокрема С та Е), він сприяє відновленню водного балансу і налагодженню роботи нервової системи. А тому допомагає розслабитися, позбутися метушливості та зайвого хвилювання. Крім того, Шу Пуер прискорює обмін речовин. Наділяє відчуттям легкості влітку, тепла взимку, бадьорості зранку і протягом дня. При регулярному вживанні допомагає підтримувати розум і тіло у гармонії.