Чай Мате

Купити чай Мате на ClubPuer

Походження та історія

Чай мате, також відомий як єрба мате (Ilex paraguariensis), походить з Південної Америки, де його традиційно споживають у таких країнах, як Аргентина, Бразилія, Парагвай та Уругвай. Корінні народи гуарані першими почали використовувати листя цього дерева для приготування тонізуючого напою, який згодом став популярним серед інших жителів регіону.

З приходом європейських колоністів на початку XVI століття мате привернув увагу іспанців. Колоністи швидко оцінили енергетичні властивості напою і почали його активно вживати. В цей період єзуїтські місіонери також зацікавились мате і почали культивувати Ilex paraguariensis на своїх плантаціях, що призвело до поширення мате серед європейців у Південній Америці. Єзуїти зробили значний внесок у розвиток комерційного вирощування мате, що забезпечило стабільний попит і виробництво.

У XIX столітті мате набув популярності в Європі, особливо в Англії, де його вживали як альтернативу чаю та кави. Напій привертай увагу своєю екзотичністю та унікальними властивостями.

Завдяки своїм численним корисним властивостям мате знову набув популярності у всьому світі. Відомі спортсмени та знаменитості сприяли його популяризації, і тепер мате можна знайти в багатьох країнах за межами Південної Америки. Він вживається не тільки у традиційній формі, але й у вигляді чайних пакетиків, енергетичних напоїв та навіть косметичних продуктів.

Вирощування та виробництво

Листя єрба мате збирають вручну, потім сушать і подрібнюють. Є різні види мате, залежно від методів обробки:

• Зелений мате: Листя сушать без ферментації, зберігаючи зелений колір і свіжий смак.
• Тостований мате: Листя піддають легкому обсмажуванню, що надає напою більш насичений смак.

Основні компоненти хімічного складу
 

• Кофеїн: Мате містить значну кількість кофеїну, що робить його ефективним стимулятором. А теобромін і теофілін доповнюють цей природний та тривалий енергетичний імпульс без різких піків і спадів.
• Теобромін і теофілін: Ці сполуки також присутні в шоколаді і чайних листках, вони мають стимулюючий ефект, але більш м'який порівняно з кофеїном.
• Антиоксиданти: Високий вміст антиоксидантів сприяє захисту клітин від пошкоджень вільними радикалами.

Користь для здоров'я

• Енергетичний заряд: Завдяки вмісту кофеїну мате забезпечує енергією та підвищує концентрацію.
• Покращення травлення: Традиційно використовується для стимуляції травлення та поліпшення метаболізму.
• Антиоксидантний захист: Допомагає зменшити запалення та захищати клітини від окислювального стресу.
• Гідратація: На відміну від деяких інших напоїв, мате допомагає підтримувати гідратацію, що є важливим для спортсменів під час тренувань і змагань.
• Покращення настрою: Завдяки теоброміну, який також міститься в шоколаді, мате може покращувати настрій і загальне самопочуття.

Таким чином, мате не лише є традиційним напоєм з багатою історією, але й сучасним улюбленцем серед тих, хто шукає природні способи підвищення продуктивності та енергії.

Традиційний спосіб приготування

Для приготування напою за традиційною рецептурою Вам можуть знадобитись такі елементи посуду:

• Калабас (калабаса): Традиційна посудина, зроблена з висушеного гарбуза або інших матеріалів, таких як кераміка чи дерево.
• Бомбілья: Спеціальна металева трубочка з фільтром на кінці, використовується для пиття мате.

Процес заварювання:

• Заповнення калабаса: Насипте калабас на дві третини листям мате.
• Перший ковток: Потрясіть калабас, щоб рівномірно розподілити листя, і нахиліть його, щоб створити порожнину з одного боку.
• Додавання води: Влийте невелику кількість холодної води в порожнину і дайте листям увібрати вологу.
• Вставка бомбільї: Вставте бомбілью в калабас і налийте гарячу воду (не киплячу) у порожнину.
• Споживання: Пийте через бомбілью. Як тільки вода закінчиться, додавайте нові порції гарячої води і продовжуйте пити, поки смак не стане надто слабким.

Можна вживати традиційний гарячий напій Мате, як описано вище. А також можете спробувати холодний варіант Мате
Тераре, популярний у Парагваї та Бразилії (для нього листя заварюють холодною водою і льодом). Також можете додавати різні компоненти до напою. Деякі люди додають цукор, мед, лимон або трави для поліпшення смаку.

Чай мате — це не просто напій, а цілий ритуал зі своїми традиціями та культурними значеннями. Він пропонує багато корисних властивостей для здоров'я, роблячи його популярним вибором як у Південній Америці, так і за її межами.