Чай має багату історію в китайській культурі, яка налічує тисячі років. Звичай його пити виник у династії Хань, розквітнув у династії Тан і досяг піку популярності в династії Сун. Разом із розвитком культури чаювання еволюціонував і чайний посуд.


З чого все почалось?


Спочатку чай вживали переважно як лікарський засіб. Однак з часом, особливо в період династій Вей і Цзінь, він став популярним напоєм серед інтелектуалів та знаті.


Ранній чайний посуд часто використовувався разом із посудом для їжі та вина. Згодом виникли спеціальні чайні сервізи, зокрема з селадону – особливого виду кераміки, що вирізнявся елегантністю та низькою теплопровідністю, що робило її ідеальною для гарячих напоїв.

 


Лу Юй – «чайний мудрець»


Особливий внесок у розвиток чайної культури зробив Лу Юй, відомий як «чайний мудрець». Він запропонував використання 28 різних видів чайного приладдя для проведення складної чайної церемонії. Лу Юй особливо цінував білу порцеляну за її «снігоподібну» текстуру, яка, на його думку, підкреслювала красу чаю.


Він наголошував на важливості якості чайного посуду, стверджуючи: «Чай – це освіжаюча річ, тому не важливо чи це посуд для приготування їжі, чи заготовка з вугілля. У чашці хорошого чаю має бути водночас чотири слова «дорогоцінний, свіжий і ароматний».


Трансформація чайної культури: нові висоти в чайному посуді


Паралельно з розвитком традиційного чайного посуду, серед еліти династії Тан з'явилися більш розкішні тенденції. Заможні дворяни замовляли вишукані чайні сервізи з дорогоцінних металів, таких як золото та срібло, а також використовували порцеляну з кольоровою глазур'ю. Особливою популярністю користувалися вироби з печі Юе. Вони виготовлялися на замовлення і вважалися символом статусу та витонченості.


За часів Сун (960-1279) набули популярності чайні змагання, де цінувалися майстерність заварювання та якість чаю. Розвинулось виробництво вишуканого чайного посуду, зокрема з'явилися знамениті чорні глазуровані чаші «Цзянь Чжань». Серед чаєшанувальників також поширилися ідеї гармонії з природою.

 


Переоцінка чайних традицій за династії Мін (1368)


По-перше, тоді ввели практику обов'язкового миття чаю перед заварюванням, використовуючи для цього спеціальні «чайні мийки». По-друге, засновник династії, Чжу Юаньчжан, зіткнувся з економічними викликами, пов'язаними зі старою системою «данини чаю». Це змусило переглянути підходи до виробництва та споживання чаю, закладаючи основу для нових практик. 

 

 

Цікавий факт!

 
Популярний глиняний чайник, виготовлений у Ісині використовувався ще за часів Тан для виробництва «данини чаю», що свідчить про давню традицію чайної культури в цьому регіоні. Зокрема, Гунчунь – один з найвідоміших пурпурових глиняних чайників династії Мін, – згідно з легендою, був розроблений ученим У Ішанем, який вдосконалив традиційні методи виготовлення. Тоді відомий майстер Чень Мін’юань почав розмальовувати горщики, додаючи квіти, фрукти, бамбук, гілки сакури. Так він створював відчуття розуміння кожного об'єкта, поєднував посуд із природою і вселяв «душу» в нього.


Згодом династія Цін вдосконалила чайну культуру, яка стала невід'ємною частиною життя аристократії та вищих верств суспільства. Правителі навіть використовували експорт китайської порцеляни та чаю за кордон. 


А сьогодні кожен китайський чайний сервіз несе в собі відбиток часу та історії, поєднуючи мудрість минулих поколінь. Чай та чайний посуд невіддільні один від одного, як дух і плоть, оскільки взаємопов'язані та доповнюють один одного.