Походження: повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай.

Шу Пуер Імператорський Гун Тін - високоякісний, витриманий, елітний чорний чай для справжніх любителів класики.

Назва пов'язана з даниною чаю

Гун Тін в перекладі з китайської означає «палацовий», або «імператорський». В давнину напій за цією рецептурою постачався лише до палацу імператора та до маєтків найвищих чиновників. У давні часи палацовим Пуером могли насолоджуватися лише імператорські придворні. Тільки ті заслужені міністри, які мають велику владу в уряді та громадськості, можуть отримати від імператора півтора шматка чайного пресованого пирога, коли вони йдуть у відставку та повертаються до рідного міста. Тому сьогодні назва цього Шу залишається незмінною і визначною.

Особливості виготовлення

Виготовлений він із відбірної сировини (молодого листя з додаванням великої кількості тіпсів) на фабриці Жуей Гун, що у повіті Менхай. Пуер відноситься до постферментованих чаїв, які пройшли всі ступені окислення на 100%. Гун Тін являється еталоном та маркується вищим сортом. Зовні сухий чай складається з невеликих скручених джгутиків, коричнево-бордових листочків та золотистих бруньок, які вкриті дрібним ворсом.

Що по смаку

У завареному вигляді настій має насичений, темно-коньячний колір з бурштиновим відтінком. Він здивує м'якістю оксамитових смакових переливів. У неповторному ароматі можна вловити деревні та земляні відтінки з нотками прянощів та лісового горіха. Чай має солодкуватий присмак, залишає тривалий післясмак без гіркоти і терпкості. Шу Пуер зазвичай вживають без всяких добавок, однак за бажанням можна посмакувати з пряженим молоком та медом.

Корисні властивості китайського чаю Шу Пуер

• покращує процес травлення, допомагає при отруєннях. Також є допоміжним засобом при лікуванні колітів та гастритів;
• поліпшує пам'ять, корисний для тих, хто розумово працює;
• при регулярному вживанні нормалізується вага, прискорюється обмін речовин;
• очищує лімфу, регулює рівень цукру в крові. Підходить для вживання діабетикам;
• підтримує імунну функцію організму;
• заряджає хвилею бадьорості та енергії, здатний знімати напругу, покращувати настрій;
• зміцнює серцеві м’язи та укріпляє стінки судин, нормалізує тиск;
• завдяки вітамінам С та Е пуер є хорошим антиоксидантом. Він покращує стан і колір шкіри, омолоджує, сповільнює процеси старіння;
• прекрасно зігріває в холодну пору року, пришвидшує кровообіг.

Спосіб заварювання Шу Пуеру методом Пін Ча (проливами)
 

1. Посуд для заварювання ополосніть кип’ятком для нагрівання стінок.
2. Насипте потрібну кількість заварки.
3. Залийте сухий чай гарячою водою, а через 10 секунд злийте рідину. Так відбувається промивка пуеру від пилу, розкриваються всі смакові та ароматичні якості.
4. Наступний пролив заварюйте протягом 15-20 секунд. Кожного разу потрібно збільшувати час приготування на кілька секунд.
5. Шу Пуер можна заварювати проливами багато разів. Не бійтеся експериментувати, так ви знайдете свій власний баланс смаку та аромату напою!

Заварювання Шу Пуеру на вогні

1. Приготуйте жаростійкий чайник для заварювання чаю та термос для приготованого напою.
2. Замочіть пуер у чашці або гайвані. Для напою приблизне співвідношення заварки і води – 1-2 г на 100 мл.
3. В жаростійкий чайник налийте воду та поставте на слабкий вогонь. Після закипання зробіть ложкою у воді воронку.
4. Засипте у неї попередньо замочену заварку і варіть приблизно 5 хвилин.
5. Залиште чай трохи охолонути та спробуйте на смак.
6. Якщо напій вам сподобається, можна зливати його в термос і чекати чаювання. Якщо чай міцний, долийте трохи кип’яченої води. Слабкому ж напою потрібно дати трохи настоятися.