Походження: провінція Юньнань, Китай.

Шу Пуер зі стародавніх дерев з рисом відноситься до класичних темних китайських чаїв, які так полюбляють гурмани.

Залаштунки чайної фабрики

Сировина для напою збирається вручну зі старих чагарників, яким понад 100 років, у провінції Юньнань. Саме там, в екологічно чистих районах на південному заході Китаю, зосереджені найбільші чайні плантації, з яких отримують найкращу сировину для пуерів. Після збору листя ретельно відбирається, висушується та проходить складний технологічний процес ферментації під наглядом найкращих чайних майстрів цього регіону. Коли сировина повністю готова, її формують у невеличкі порційні точі із додаванням клейкого рису.

Ферментація чайного листя для сорту Шу Пуер	Листя клейкого рису Nuomixiang, які використовуються для приготування чаю

Що очікувати по смаку та аромату

Цей темний пуер гармонійно вміщує в собі класичний смак чорного чаю та специфічний рисовий аромат, поєднаний із яскравими деревними та землянистими відтінками. Настій має насичений, теплий, коричневий колір з темно-рубіновим відблиском. Смак чаю напористий, густий та багатогранний. Гурманам у кожній чашці відгукнеться стійкість літньої спеки, аромат землі та деревної кори. Поступово, з кожним новим проливом, розкриваються нотки горіхової шкірки, прянощів, чорносливу та шоколаду. 

Корисні властивості китайського чаю Шу Пуер

- покращує процес травлення, допомагає при отруєннях. Також є допоміжним засобом при лікуванні колітів та гастритів;
- поліпшує пам'ять, корисний для тих, хто розумово працює;
- при регулярному вживанні нормалізується вага, прискорюється обмін речовин;
- очищує лімфу, регулює рівень цукру в крові. Підходить для вживання діабетикам;
- підтримує імунну функцію організму;
- заряджає хвилею бадьорості та енергії, здатний знімати напругу, покращувати настрій;
- зміцнює серцеві м’язи та укріпляє стінки судин, нормалізує тиск;
- завдяки вітамінам С та Е пуер є хорошим антиоксидантом. Він покращує стан і колір шкіри, омолоджує, сповільнює процеси старіння;
- прекрасно зігріває в холодну пору року, пришвидшує кровообіг.

Спосіб заварювання Шу Пуеру методом Пін Ча (проливами):
 

1. Посуд для заварювання ополосніть кип’ятком для нагрівання стінок.
2. Насипте потрібну кількість заварки.
3. Залийте сухий чай гарячою водою, а через 10 секунд злийте рідину. Так відбувається промивка пуеру від пилу, розкриваються всі смакові та ароматичні якості.
4. Наступний пролив заварюйте протягом 15-20 секунд. Кожного разу потрібно збільшувати час приготування на кілька секунд.
5. Шу Пуер можна заварювати проливами багато разів. Не бійтеся експериментувати, так ви знайдете свій власний баланс смаку та аромату напою!

Заварювання Шу Пуеру на вогні:

1. Приготуйте жаростійкий чайник для заварювання чаю та термос для приготованого напою.
2. Замочіть пуер у чашці або гайвані. Для напою приблизне співвідношення заварки і води – 1-2 г на 100 мл.
3. В жаростійкий чайник налийте воду та поставте на слабкий вогонь. Після закипання зробіть ложкою у воді воронку.
4. Засипте у неї попередньо замочену заварку і варіть приблизно 5 хвилин.
5. Залиште чай трохи охолонути та спробуйте на смак.
6. Якщо напій вам сподобається, можна зливати його в термос і чекати чаювання. Якщо чай міцний, долийте трохи кип’яченої води. Слабкому ж напою потрібно дати трохи настоятися.