Походження: провінція Юньнань, Китай.

Походження напою

Китайський чай Дяньхун відноситься до елітного червоного сорту. Його збирали в Сішуанбаньна, провінції Юньнань, а саме на горі Наньнуо, яка відома своєю довгою історією вирощування чаю.

Округ Сішуанбаньна Юньнань-Дадуганг — найбільший у світі суміжний чайний сад

Огляд

Після делікатної обробки ціле листя стародавніх дерев Дяньхун звужене і акуратно згорнуте професійними чайними майстрами. Воно має насичений коричневий колір з мідними акцентами бруньок. Ніс одразу відчуває солодкі та фруктові ноти персикового і полуничного компоту, шовковиці, а після настоювання вони поступається місцем більш теплим та обволікаючим відтінкам какао і троянди. Бурштиновий настій у чашці має солодкий, фруктовий смак.

Смак

Перший настій Дяньхун, заварений у гайвані методом гунфу, розкриває надзвичайно багатогранний, але ідеально збалансований чай. Кожна чашка нагадує прогулянку сонячним лісом. В першому ковтку відчувається м’який смак з теплими відтінками какао, пряного дерева та шипшини. Квіткові ноти переходять у фруктові, з відтінками смородини і малини, які завершуються довгим, солодким післясмаком. У другому та третьому настої квіткові ноти поступаються місцем меду і персику, які стають домінуючими. На смак це солодкий чай з оксамитовою текстурою, без терпкості та гіркоти. Чай, який настій за настоєм продовжує дивувати.

Спосіб приготування

Ми рекомендуємо заварювати Дянь Хун традиційним китайським методом (Гунфу) у гайвані на 150 мл. Так можна приготувати кілька настоїв з 6 г пресованого листя, які корисні для найкращого вловлення всіх смакових нюансів чаю.

Нагрійте воду до температури 90°C і зробіть 20-секундний пролив. Продовжувати використовувати ту саму температуру та листя, додаючи свіжої води і збільшуючи час замочування щоразу на 5 с.

Для більш класичного приготування у західному стилі, вам буде достатньо половини порції (3 г) на чашку, що вміщує 200 мл. Настоювати заварку слід протягом 3 хв.
Для кращого смаку радимо процідити настій. Тривалість заварювання можна скорегувати за вашим особистим смаком, щоб отримати чашку міцнішого чи легкого чаю.