Походження: село Бань Чжан, повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай.

Шу Пуер «Золотий бутон» – це міцний напій, відмінний для щоденного пиття чи приємної бесіди з близькими. Цей сорт вважають еталоном серед класичних чорних китайських чаїв. Сировину для нього зібрали у 2011 році в провінції Юньнань – осерді культури Пуеру. Майстерне поєднання молодого чайного листя з великою кількістю золотистих бруньок (типсів) та традиційний підхід до виробництва дозволили створити чай з ідеальним балансом смаку та якості. Після ферментації його спресували в щільний млинець для зручності.

Спадщина чайної культури Юньнані

Шу Пуер Палацовий, який колись вживали в імператорських дворах, належить до категорії постферментованих чаїв (100%). Вони мають своє коріння в китайській провінції Юньнань. Ця місцевість розташована на південному заході Китаю, поблизу Тибетського нагір'я. Головними регіонами, де вирощують чайний лист та виробляють Пуери, є Куньмін, Ілян, Далі, Сягуань та Менхай. На висоті більше 500 метрів найкращий клімат для росту садів: субтропічний, тропічний, помірний.

Як «добувають золотий чай» у Бан Чжані

Бан Чжан – одне з найвідоміших гірських сіл, яке називають «королем чаю». Про нього відгукуються так: «Ні сильний холод взимку, ні палюча спека влітку, а чотири пори року, як весна». Двохсотлітні дерева, що виросли там на висоті більше 1700 метрів, є безцінним надбанням, сформованим упродовж століть невтомної праці попередніх поколінь.

Елітний Пуер виготовляється з листя багатовікових чайних дерев з екологічного середовища. Старі дерева зазнали життєвих мінливостей (сильний вітер, мороз)

Во Дуй: інноваційний крок у виробництві Шу Пуеру

У виробництві Шу Пуеру процес ферментації відбувається за особливою технологією, розробленою у 70-х роках на Куньмінській фабриці. Вона включає етап «вологого скиртування» («Во Дуй»), коли підготовлений чайний лист розкладають вологими валами у провітрюваному приміщенні та накривають вологою тканиною для обмеження доступу кисню.

Це спричиняє прискорену ферментацію протягом 40-90 днів, під час якої чай темнішає і виділяє тепло. Для регулювання температури скирти періодично перемішують. Згодом сировину сушать на сонці та пресують. Ферментація штучно припиняється, завдяки чому Шу Пуер зберігає смак та аромат тривалий час.

Шу Пуер – густий багряний напій, що добре смакує

Сухий чайний лист Шу Пуеру наповнює повітря витонченим ароматом, в якому сплітаються пряні деревні нотки, відтінки лісових горіхів та сухофруктів. Смак темно-бурштинового напою густий і насичений: після заварювання в ньому відчутні тони сушених ягід, шоколаду, горіхів, солодких пряних трав та кори дерев.

Прокидайся разом із Пуером!

Чудово бадьорить! Тому найкраще його пити вранці (не натщесерце!) Завдяки освіжальним властивостям, він допомагає зняти втому і відновити сили. Крім того, покращує кровообіг, зігріваючи зсередини й забезпечуючи краще постачання поживних речовин в організм. Цей чай також має сприятливий вплив на травну систему, полегшує процеси травлення. Його антиоксидантні властивості допомагають підтримувати молодість та імунітет.