Походження: провінція Юньнань, Китай.

Історія Пуеру

Вирощування та виробництво чаю Пуер почалося багато століть тому, здебільшого в провінції Юньнань, і тісно пов’язано з традиціями, культурою та історією Китаю. Спочатку напій був доступний тільки знатним людям. В різні часи, його споживали королівські особи, імператори та заможні купці. Чай присвячували видатним китайським лідерам та важливим політичним подіям. Так сталося і у 1984 році, коли святкували 35 ювілей КНР.

Китайські дівчата подають чай японцям

1 жовтня 1984 року в честь 35-ї річниці утворення Китайської Народної Республіки на площі Тяньаньмень відбувся грандіозний військовий парад до Національного дня.

Природна обробка

Чай назвали «Шу», що означає «темний», за його насичений кавовий колір. Його виготовляють з зеленого чаю Пуер за допомогою метода природної ферментації. Він заключається у зміні температури та вологості під час бродіння чайного листя для досягнення солодкого смаку. Потім повністю ферментоване чайне листя пресували у форму цегли і залишали дозрівати.

Особливості вигляду, аромату та смаку

Сухе листя чаю Пуер згорнуті, вони мають темно-коричневий колір з золотисто-помаранчевими відтінками. При заварюванні вони випромінюють аромати зізіфуса, що нагадує солодкий смак фініків, а агар додає напою густого, блискучого вигляду.

Смак витриманого Шу Пуер відрізняється надзвичайною м’якістю і насиченістю. Кожний ковток дарує солодкість фруктів і ніжність вершків. На фоні деревних ноток з відтінками мокрої землі і запашних трав, відчувається присмак горіхів. Тривалий і приємний післясмак спонукає продовжити чаювання.

Збір урожаю зізіфусу (китайських фініків)

Агарова деревина утворюється після того, як пошкоджені частини дерева агарового дерева роз’їдає цвіль

Корисні властивості

Чай добре втамовує спрагу та надає сил. У китайській народній та традиційній медицині, напоями з чайного листя лікують деякі хвороби або застосовують його для профілактики.
Шу Пуер допомагає при захворюваннях травлення, отруєннях, полегшує стани при колітах і гастриті, бореться з ожирінням. Також чай очищає лімфу, омолоджує та утримує рівень цукру в межах норми.

Напій корисний для судин і серця. Він має заспокоюючу та імуномоделюючу дію. Покращує розумові процеси та підвищує фізичну активність. Підходить для вживання людям з високим тиском, діабетикам, дітям та вагітним.

Рекомендації по заварюванню

Витриманий чай Шу потребує тривалого заварювання, від 5 до 7 хв при температурі 90-95ᴼС. Для невеликого чайного посуду знадобиться від 3 до 10 г чайного листя. Така порція заварки розрахована на 7 чаювань. Збільшуйте час настоювання з кожним разом. Пийте Пуер маленькими ковтками, щоб відчути всю магію справжнього чаю.