Походження: провінція Юньнань, Китай.

У «Країні на південь від хмар» – провінції Юньнань – чайні дерева ростуть в ідилії. Тому що там панує комфортний для них тропічний мусонний клімат на висоті 2000 метрів (84% території займають гори). Йдуть багато дощів, які підживлюють багату флору й фауну, родючі ґрунти, поповнюють водні ресурси.

Шу Пуер Спекотне сонце Цзяо Ян виготовлено 2020 року на знаменитій фабриці Haiwantea, яку одразу можна впізнати за трьома соняхами.

Хто такий Цзоу Бінлян?

Це визнаний експерт із чайного виробництва, який за 50 років стажу і великі заслуги отримав ім’я «батька чаю Пуер». На фабриці Haiwantea роблять чай саме за його методикою Водуй. Цзоу Бінлян та інші дослідники розробили прискорену технологію ферментації чаю, щоб замінити традиційний тривалий процес повільної природної ферментації. Нова техніка дозволила ефективніше і швидше виробляти високоякісний Пуер.

Майстер чаю Пуер Цзоу Бінлян спілкується з чайним експертом Чжоу Чунлінь

Звідки пішла назва Пуер?

«У місті Пуер ми живемо під теплим сонячним світлом, блукаємо під мелодійний звук кінських копит стародавньою Чайною Кінною Дорогою, попиваємо чай і занурюємось у його насичений аромат» – так описують околиці рідного містечка у провінції Юньнань його жителі.

Тут виготовляли чай іще 2000+ років тому. Сьогодні там виявлено чайні дерева, яким більше 2600 років! Унікальні географічні та кліматичні умови зробили це місце мегасприятливим для росту рослин.

Згідно з історичними записами, місто Пуер у часи династії Юань називалося «Бу Рі Бу», і було важливим центром торгівлі чаєм. Перша письмова згадка про вирощування чайних дерев під назвою Пуер у цьому регіоні належить Фань Чуо – чиновнику династії Тан. У своїх працях він зазначав, що «Чай походить з гір навколо міста Іньшен».

Місто Пуер – центр зародження популярного чаю	Пам'ятки, розташовані на туристичній зоні Стародавнього Чайно-кінного Шляху в місті Пуер

Символізм сонця у китайському світогляді

Воно – уособлення світла, надії, тепла, комфорту, сили, мужності, зростання та процвітання. Його яскравий образ нагадує про життєву силу, позитивний настрій та подолання викликів.
Колись давно йому поклонялись. «Сонце з простого світного тіла перетворилося на творця, захисника, володаря й винагороджувача світу – фактично на бога, верховного бога» – писали в книгах китайські письменники.

Гора Інь Бо Тяньтай є місцем зародження культури поклоніння сонцю в Східному Китаї. Тут є руїни племені Сонця десятків тисяч років тому.

Звісно, важливість Сонця ще в тому, що завдяки його світлу й теплу відбуваються природні процеси в чайних листочках.

Камінь бога Сонця	Бог сонця в буддизмі Рітіан	Богиня сонця Сіхе

Виготовлення Шу Пуеру Цзяо Ян («Спекотне сонце») 2020 року

Для його виробництва використовують високоякісну крупнолисту сировину, зібрану в районі Менхай із відомих чайних плантацій. Вона має великий розмір, бруньки та тонкі ніжні стебла. Її обсмажують, аби зупинити хімічні реакції після збору. У кінці чай навмисно «зістарюють», контролюючи процес у тепличних умовах. Чому постферментований (100%)? Бо його листочки задля підсилення смаку проходять подвійне окислення: у потрібний момент переривають бродіння, згодом – відновлюють.

Який на смак?

Після заварювання розкривається букет з горіховими, деревними, хлібними, пряними та фруктовими відтінками. Аромат густий, теплий і з вираженими нотками сухофруктів. Смак м'який, шовковистий, злегка солодкуватий, з кислинкою сухих ягід та де-не-де проступає шоколад. Залишає приємне м'ятно-солодке відчуття після пиття.

Користь для організму

• Пуер сприяє кращому травленню та допомагає організму позбутися токсинів у разі отруєнь. Крім того, його можна використовувати як допоміжний засіб при лікуванні таких захворювань, як коліти та гастрити.
• Регулярне вживання цього чаю покращує пам'ять та корисне для людей, які займаються розумовою працею.
• Пуер сприяє нормалізації ваги тіла завдяки прискоренню обміну речовин.
• Він очищає лімфатичну систему та контролює рівень цукру в крові.
• Пуер підтримує імунну функцію організму.
• Заряджає енергією та бадьорістю, допомагає позбутися напруги та покращує настрій.
• Він зміцнює серцеві м'язи, укріплює судинні стінки та сприяє нормалізації артеріального тиску.
• Завдяки вмісту вітамінів С та Е, цей чай є потужним антиоксидантом, який покращує стан і колір шкіри, омолоджуючи її та уповільнюючи процеси старіння.
• Пуер чудово зігріває в холодну пору року, сприяючи кращому кровообігу.