Походження: провінція Фуцзянь, Китай

Походження

Те Гуань Інь вирощують на плантаціях Nanqi, які розташовані на висоті від 800 до 1000 метрів в місті Ансі. Клімат тут теплий та вологий протягом усього року з середньою температурою від 16 до 19 ℃, і великою кількістю опадів. Нанькі – суперзірковий регіон, адже тут вирощують Тегуаньінь чудової якості, завдяки екологічно-чистому природному середовищу.

Чайна плантація Те Гуань Інь в китайському місті Ансі

Традиційна майстерність

Смаження є ключовим етапом виробництва цього виду Улун. Інструменти, які для цього використовуються, прості, але процес є важкою роботою. Необхідно кожні 15-20 хвилин контролювати зміну температури та якість чайних листочків. Смажений на вугіллі Тегуаньінь вирізняється неповторним ароматом і глибоким смаком. Приємна підсмаженість надає цьому чаю унікальності та довго зберігається в ароматі.

Колір, аромат, смак

Сухе листя Тегуаньінь скручено вручну в тугі рівні кульки, темно-коричневого кольору. При заварюванні, вони набувають золотистого кольору з незабутньо солодким смаком, який надовго зберігається в ніжному посмаку. Запах цього Улуну є чарівним, а смак викликає справжню насолоду. М'який та насичений, з підсмаженими нотками і тонким відтінком орхідеї. Місцеве населення Ансі називає цю характеристику напою «чарівністю Тегуаньінь» і вважає стандартом визначення якості «Залізної Богині».

Спосіб приготування

Щоб насолоджуватися ідеальним китайським смаком у західному стилі, все, що вам знадобиться для заварювання Улуну, також має бути ідеальним. Візьміть чайник, який може вмістити великі листочки, оскільки для отримання насиченого смаку потрібно більше місця для повного відкриття листя. Зазвичай достатньо 2-3 ч. л. на 500 мл. Налийте воду 80-90 ºC і почекайте 3-5 хвилин, після чого ваш Тегуаньінь готовий до подачі.