Походження: Китай

Походження напою

Почніть чудове знайомство з преміальним Улуном класичного сорту Те Гуань Інь, який може захопити вас різноманітністю свого складного смаку та аромату. Це один з найпрестижніших напоїв, що займає місце між зеленим та чорним чаєм. Він названий на честь Будди Милосердя. Цей найкращий Улун виробляють в південній частині Китаю навколо провінції Фуцзянь. Провінція в основному гірська і густо вкрита лісами з виходом до Китайського моря. Це дійсно унікальний регіон з ідеальними умовами для вирощування чаю, субтропічним кліматом і багатими, родючими грунтами.

Особливості виробництва

Чайні рослини для створення цього напою, збирали весною в горах Уі на висоті, що коливається від 600 до 2174 м над рівнем моря, коли вони досягли оптимального росту, життєвої сили та м’ясистості. Місцеві фермери ретельно стежать за їх станом та зрілістю, відбираючи пружні бруньки з першими трьома листочками. Їх висушують на сонці, охолоджують в приміщенні, після прокатки, сушіння та окислення знову сушать на повітрі та в печі. Далі сортують і смажать. Цю відданість органічному землеробству та тісний зв’язок з природою можна відчути в кожному ковтку цього смачного чаю.

Легенда про Те Гуань Інь

Легенда свідчить, що чай Ті Гуань Інь був названий на честь залізної статуї Гуаньїнь – у буддійській традиції, бодхісаттви (просвітленої істоти) співчуття, яка була розташована в зруйнованому храмі в сільській місцевості Ансі. Відповідно до історії, збіднілий фермер на ім’я Вей Інь, зворушений занедбаністю храма, відновлював його багато місяців після важкої роботи у полі. Покінчивши з цим, він запалив ладан на честь Гуаньїнь. В подяку за це, богиня прийшла до фермера у сні, вказавши йому місце розташування великого скарбу. Прокинувшись, Вей Інь виявив цей скарб – пагони чаю, що були заховані в печері позаду храму. Посадивши, зібравши і виробивши чай, він назвав його «Ті Гуань Інь».

Богиня милосердя Махаяни, Гуаньїнь	Храм Гуань Інь також можна назвати Храмом Богині Милосердя, оскільки він побудований як присвята Гуань Інь, буддистському Бодхісаттві Милосердя

Властивості чайного листя

Сухе листя Улун, скручене у довгі завитки, має яскраво-смарагдовий колір. Мокрі листочки, злегка згорнуті, напівсферичної форми – радують легким ароматом, кремовою текстурою та божественними квітковими нотами. Вони створюють золотисто-жовтий настій, який ідеально передає якість весняного врожаю.

Смак напою

Те Гуань Інь може похвалитися шовковистим смаком і вишуканою ніжністю вершків, а також свіжим весняним ароматом орхідеї. Спочатку аромати стримуються. У роті з’являється легка та освіжаюча кислинка, що злегка нагадує лайм і м’яту. Вона змінюється помірною солодкістю та м’яким підсмаженим відтінком. Насолоджуйтеся кожним ковтком, оскільки сила цього чаю полягає в післясмаку, який раптово виливається в насичені квіткові та фруктові літні ноти. У поєднанні з вершковим відтінком смакова подорож завершується тонкою нотою персикового йогурту, який змушує вас бажати більшого.

Користь Улуна для здоров’я

Століттями китайці стверджували про користь чаю Улун для здоров’я, як допоміжний засіб для схуднення, живлення серця і зміцнення судин, та покращення пізнання. Згідно з останніми дослідженнями, регулярне вживання 1-3 чашок Улуну на день справді може допомогти розщепити жир під час сну, завдяки здатності чаю прискорювати метаболізм, а також запобігти діабету 2 типу. Це стає можливим через високий вміст поліфенолів, насичених антиоксидантами рослинних сполук, які також пов’язані з оновленням клітин та подовженням молодості шкіри. Цей чай допомагає травленню, корисний для ясен, стримує гіпертонію та позбавляє від стресу.

Приготування чаю

Улун традиційно готують у невеликих пропорціях, близько 5 г на 150 мл окропу, і дають настоятися від 10 секунд до 1 хв, залежно від кількості проливів. Найкраще для цього підходить гайвань або скляний чайник з достатньою кількістю місця для розгортання листя під час заварювання. Для особливо ароматного напою, ми рекомендуємо чайник Ісін із натуральної глини.