Походження: повіт Фудін, округ Нінде, провінція Фуцзянь, Китай.

Новий досвід чаювання

Тонкий запах «живих» квітів лотосу, змішаний з легкою кислинкою ягід та природною солодкістю фруктів – це перше враження від білого чаю. Далі стає помітним оригінальний аромат молодого листя, зібраного вручну зі стародавніх дерев у китайському повіті Фудін. Shoumei – це чай зі смаком сонячного лісу, ранкової свіжості, чистих трав і теплого дощу, що зігріває повітря та наші серця.

Сакральна сила та краса

Настій Shoumei прозорий та шовковистий, як спокійний і ніжний настрій під час насолоди чаєм. Якщо заварювати його так, як це звикли робити наші бабусі та дідусі, смак все одно збережеться ще на 4-5 заварок. Після настоювання він матиме блідо-жовтий колір, як місячне світло.

Маленька порада

Столітній білий чай дуже популярний і приємний на смак, якщо ви вмієте його правильно заварювати. Для цього слід звернути увагу на температуру води, ідеальною вважається – 80ᴼС. Оскільки цей Shoumei не подрібнений, шар кутикули чайного листя буде трохи товстішим, тому вам слід замочувати його довше, ніж інші види чаю (до 5 хвилин).

Мистецтво приготування

Хоча порційний білий чай відносно простий у заварюванні, його приготування вимагає певних правил. Щоб ви могли сповна насолодитися автентичним смаком цього сорту, виконайте наступні кроки:

1. Перед першим вживанням, занурте чайний брикет у гарячу воду, але не окріп, на 5-10с, а потім злийте рідину. Це допоможе змити пил і підготувати листя до заварювання.
2. Використовуйте традиційний китайський посуд: глиняний мініатюрний чайник або гайвань на 150-180 мл. Попередньо нагрійте його кип’ятком та одразу переходьте до заварювання.
3. Після пиття не залишайте надовго заварку у воді. Надмірне замочування може призвести до зміни структури листя. Завжди виливайте залишки чайної рідини з чайника, якщо ви не плануєте протягом дня продовжити чаювання.
Дотримання цих простих умов гарантує, що у вашій чашці чаю завжди буде присутній вишуканий аромат лотосу, медова солодкість та карамельний посмак Шоумей.