|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
 |
Походження: повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай |
Унікальна форма Шу Пуеру - смола Ча Гао - надає напою витончений та глибокий смак. Такий спосіб обробки чаю не новий, оскільки бере початок з часів династії Тан (618-907 рр.). Тоді він вважався елітним та був доступний лише багатим. Правителі навіть брали смолу як данину. Станом на сьогодні Ча Гао досяжний усім охочим, а справжні поціновувачі обирають саме його через виняткові смакові та ароматні якості.
|
Технологія виготовлення
|
| Виготовлення смоли тривалий та складний процес. Для приготування 200 г смоли потрібен 1 кг чайного листя, тому напій виходить більш концентрованим, ніж звичайний Пуер. Сировину заливають гарячою водою та залишають варитися на деякий час, поки не випарується рідина, а суміш не перетвориться на густу пасту. Після цього смола застигає та зберігається деякий час для того, щоб досягти насиченого смаку. |
Унікальна техніка приготування чаю
Чайне листя для Ча Гао вирощувалося у провінції Юньнань, яка відома великими плантаціями. Сприятливий клімат разом із родючими ґрунтами формують чудове середовище для росту рослин. Чисте повітря високих гір наповнюють листя киснем та забезпечують кращий ріст.
У часи династії Цін (1636-1912) смолу використовували як лікарський засіб. До пасти додавали цедру апельсина, гвоздику, корицю та інші інгредієнти китайської медицини. У записах з того періоду зазначалося, що Ча Гао допомагає при здутті шлунку, а також при зовнішньому нанесені загоює синяки та зупиняє кровотечу. Вважалося, що чайна паста є чудодійним засобом та може “вилікувати 100 хвороб”.
Династія Цін
Сучасні вчені дослідили смолу та виявили, що в її складі є речовини, які забезпечують організм поживними речовинами та позитивно впливають на здоров’я. Такими компонентами є поліфеноли, які полегшують травлення, здійснюють протизапальну та антиоксидантну дії; полісахариди, що збагачують енергією; біофлавоноїди, які зміцнюють імунну систему.
Окрім цього, смола може полегшувати похмілля. Лікарі династії Цін зазначали, що вживання чайної пасти може протверезити. Сучасні фахівці довели, що Ча Гао завдяки концентрованості й справді виробляє ферменти, які допомагають від сп’яніння.
Смак пасти такий же дивовижний як і корисні властивості: солодкий з приємним післясмаком. Аромат напою м’який та довготривалий із трав’яними нотами. Після заварювання чай набуває глибокого червоного та світло-коричневого відтінку.
Щоб переконатися у чудовому смакові смоли Шу Пуеру, слід дотримуватись рекомендацій щодо заварювання.
- 1 кулька Ча Гао - одна порція.
- Залийте смолу гарячою або теплою водою.
- Обережно розмішайте для швидкого розчинення.
- Залиште настоюватись на 3-4 хвилини.
Для заварювання у гайвань або гунфу потрібно:
- одна кулька смоли на 150 мл;
- нагріти воду до 90-95°C;
- настоювати протягом 20-30 секунд.
Приємного чаювання!