Походження: Китай.

Вибрати ідеальний чай серед безлічі легендарних сортів Китаю — завдання не з легких, навіть для досвідчених чаєманів. Але ми зібрали 13 відомих чаїв в одному наборі! Ця добірка — можливість пізнати справжню чайну класику та знайти свій улюблений смак. Познайомтеся з кращими чаями Китаю в одному наборі — це чудова можливість спробувати щось нове або зробити подарунок, що запам’ятається.

До набору входять 13 сортів китайського чаю:

	Шу Пуер Розбите срібло Витримує більше 10 заварювань.
	Жоу Гуй з ароматом кориці
	Цзінь Цзюньмей Під час дегустації можна відчути медовий аромат і нотки османтусу. М'який та освіжаючий смак.
	Те Гуань Інь Смак свіжий та м'який. Нотки орхідеї в ароматі.
	Великий червоний халат Мідно-червоний напій. Довгий і солодкий присмак.
	Чорний чай з Юньнань
	Білий Шоу Мей
	Дрібне насіння Чжен Шань Аромат квітів і меду. Можна відчути м'який та гладкий смак у роті.
	Чай Шу Пуер Дуже рідкісний сорт. Солодкий, клейкий, ароматний і м'який.
	Зелений чай Свіжий смак, який затримується між губами і зубами. Тривалий аромат з нотками каштанів.
	Білуочун Загорнутий у равлика. Свіжий і вологий.
	Жасминовий чай Натуральний квітковий аромат. На виробництві шар квітів і шар чаю повторюються 6 разів.
	Старий нарцис Смак м'який та солодкий.

Як розібратись в заварюванні різних сортів чаю?

Заварювання китайських чаїв — це не лише процес приготування напою, а й ритуал, який допомагає розкрити унікальний смак, аромат і властивості кожного сорту. Різні види китайського чаю мають свої особливості заварювання, які базуються на їхній природі, ступені ферментації та якості листя. Кожен сорт чаю має свій унікальний спосіб заварювання, і дотримання цих правил дозволяє повною мірою насолодитися його смаком, ароматом і енергетикою.

Два основні види настоювання:

1. Багаторазове заварювання однієї порції заварки за одне чаювання - метод проток/проливів. Це короткі заварювання (10–30 секунд) у кілька підходів для високоякісних чаїв. Зазвичай 4–6 грамів на 100 мл води.
2. Одне довше настоювання (2–5 хвилин). Рекомендується для простіших сортів, гранульованого чаю, або якщо ви поспішаєте.

Відмінність в температурі води:

• Зелений чай: 70–80°C, щоб уникнути гіркоти.
• Білий чай: 75–85°C для делікатного смаку.
• Жовтий чай: 80–85°C для збереження аромату.
• Улун: 85–95°C, залежно від ступеня ферментації.
• Чорний чай: 90–100°C для повного розкриття смаку.
• Пуер: 90–100°C, особливо для зрілих сортів Шу Пуер.