Кількість
|
Вартість
|
||
|
![]() |
Походження: повіт Фен Цін, провінція Юньнань, Китай. |
Дянь Хун Сун Чжень відноситься до високоякісний червоних китайських чаїв преміум класу. Його виробляють за старовинним рецетом у повіті Фен Цін, що у провінції Юньнань - відомій завдяки розвинутій чайній промисловості та великому асортименту пуерів. Його часто обирають як ранковий напій для енергії або як напій для неспішного чаювання, що дозволяє насолодитися усіма відтінками смаку.
Цікава інформація
|
Назва «Дянь» походить від стародавньої назви цієї провінції, а «Хун» означає «червоний», що вказує на категорію чаю. «Сун Чжень» (松针) або «Соснові голки» — це елітний різновид Дянь Хуну, який отримав свою назву через довгі, тонкі скручені листочки, що нагадують хвою. |
Особливості виробництва
Для приготування цього чаю використовують бруньку і листочок з великолистових чайних дерев. На виробництві чайне листя підв’ялюють на сонці, мнуть, щоб виділився сік, ферментують та досить щільно скручують, надаючи форми довгих соснових голочок.
Дивись та відчувай
Готовий сушений Дянь Хун Сун Чжень має вигляд прямих цілісних листочків темного кольору з дрібним золотистим ворсом. Колір завареного чаю може бути від світло-золотистого до яскравого бурштинового, залежно від тривалості приготування. Він пахне теплим житнім хлібом, суничним джемом та літніми фруктами. Заварений настій має приємний, насичений та сильний аромат випічки, герчаного меду та сухофруктів. Смак напою міцний, щільний, трохи терпкуватий, з легкою кислинкою, з яскравим медовим післясмаком. Чай можна вживати в будь-яку пору доби та поєднувати з природніми смаколиками.
Особливості заварювання Дянь Хун Сун Чжень
Щоб повністю розкрити смак і аромат Дянь Хун Сун Чжень, важливо дотримуватися правильного способу приготування:
- Температура води: 85–90°C. Якщо використовувати окріп (100°C), чай може втратити свою природну м’якість і стати терпким.
- Пропорції: 4–5 г чаю на 150–200 мл води.
- Час настоювання: 15–30 секунд для першого проливу (метод Гунфу Ча) або 2–3 хвилини при заварюванні у чайнику.
- Кількість заварювань: 5–7 разів, поступово збільшуючи час настоювання на 5–10 секунд із кожним проливом.
- При заварюванні чай розкривається поступово: спочатку домінують квітково-медові ноти, потім проявляються фруктові відтінки, а післясмак залишається солодким і довгим.
Користь
- Багатий антиоксидантами – Дянь Хун містить велику кількість поліфенолів, катехінів і теафлавінів, що допомагають боротися зі стресом, уповільнюють старіння та зміцнюють імунітет.
- Покращує кровообіг – Флавоноїди сприяють зміцненню стінок судин, що позитивно впливає на серцево-судинну систему та знижує ризик гіпертонії.
- Тонізує та бадьорить – Завдяки вмісту природного кофеїну (теїну) чай м'яко стимулює нервову систему, покращує концентрацію та підвищує працездатність, але без різких перепадів енергії, як від кави.
- Покращує травлення – Пити цей чай після їжі корисно, оскільки він сприяє травленню, знижує кислотність шлунку та допомагає організму краще засвоювати їжу.
- Заспокоює та знімає напругу – Л-теанін у складі чаю допомагає знижувати рівень стресу, сприяє розслабленню та водночас підтримує ясність розуму.