Походження: Китай.

Цей прекрасний високогірний улун має аромат ніжної троянди, створюючи божественні квіткові ноти, настільки ж красиві та ароматні, як і смачні. Солодкий та освіжаючий, він ідеально підходить для насолоди гарячим чи охолодженим в будь-який час доби та пору року.

Місце походження

Чайне листя та свіжі квіти троянд, вирощені природним шляхом в Аньсі – повіті південної провінції Фуцзянь, відомій багатьом як чайна столиця Китаю. Серед пишних гір і пагорбів, зелених і розлогих, розташовані чайні плантації. На них так само приємно дивитися, як і збирати чай. Завдяки постійним дощам і помірному субтропічному клімату багатий грунт дає високоякісний чай. Велика висота та прохолодна погода дають солодше листя, а гірська місцевість забезпечує чудовий дренаж.

Аньсі, провінція Фуцзянь

Дивись і дихай

Чайне листя улун щільно згорнуті у невеликі кульки. Вони вирізняються глянцевою поверхнею та палітрою природних відтінків, від яскраво-зеленого до темно-зеленого та жовто-охристих тонів, особливо на стеблах. Поряд з листям чаю видно темно-пурпурові пелюстки троянд, що створюють гарний колірний контраст. Після настоювання листя випромінює квітковий аромат дамаської троянди та ноти, що нагадують клейкий рис, з дуже слабкою рослинною ноткою та виразною солодкістю, що нагадує цукрову пудру. Напій у чашці золотистий, прозорий і яскравий.

Смаковий профіль

Перший настій зеленого чаю улун має м’які ноти троянди, смажені ноти горіхів та злаків. Виявляється також ніжна солодкість, що нагадує мед із сулли. З другим настоюванням смаки стають більш інтенсивними: смак троянди тепер сильніший, але не гострий. Цукрові ноти, які пестять язик, також значно посилюються, як і ноти горіхів, зокрема мигдалю та кешью. Під час третього та наступних настоїв троянда знову стає ласою, у той час як нота смаженого горіха підкреслюється, а крохмалистий солодкий компонент знову з’являється, щоб доповнити смак.

Метод настоювання трояндового улуну

Традиційний китайський метод передбачає багаторазове заварювання чаю короткими настоями від 30с у воді 85ᴼС. З кожним настоюванням необхідно збільшувати час на 10с. З 5г заварки можна приготувати 5-6 чашок напою.

Порада

Перед вживанням швидко промийте чайне листя гарячою водою. Для кращого смаку радимо процідити настій, щойно час настоювання закінчиться. Однак рекомендації щодо тривалості заварювання можна дещо скорегувати за вашим особистим смаком, щоб отримати чашку міцнішого чи ніжнішого чаю.