Походження: гора Біндао, повіт Шуанцзян, округ Ліньцан, провінція Юньнань, Китай.

Шен Пуер Bīngdǎo Золотий злиток - класичний, високоякісний зелений китайський чай, популярний у Піднебесній та далеко за її межами. Він відмінно підійде для щоденного споживання та для проведення чайних церемоній.

Секрет у сировині

Для виготовлення цього Пуеру використовувалося велике м’ясисте чайне листя та ніжні ворсисті бруньки зі стародавніх дерев, зібрані поблизу гірського поселення Біндао, в районі Ліньцан, що у провінції Юньнань. Саме в цій мальовничій провінції виробляють найбільше смачних та якісних традиційних пуерів. М'який, стабільно теплий клімат та густі, часті тумани створюють ідеальні умови для дозрівання чайного листа. В результаті виходить дивовижний чай з унікальними смаковими властивостями. Завдяки мінімальній обробці в сухому листі зберігається оптимальна кількість вітамінів та мікроелементів. Після процесу ферментації та висушування чай був спресований у щільну прямокутну цеглину. Обгорнений у яскраво-жовту, стильну упаковку, Шен Пуер схожий на золотий злиток - звідси й назва чаю. 

Палітка смаків

Шен Пуер Біндао має витончений аромат та неймовірний смак. Заварений настій прозорий, світло-золотистого кольору. Аромат напою насичений, з яскраво вираженими нотками лугових трав, липового меду, літніх фруктів та квітів. Смак у Пуеру глибокий, багатогранний, він розкривається поступово з кожним заварюванням, відтворюючи нотки прянощів, меду, сухофруктів та карамелі. Зелений чай Біндао п’ється легко та невимушено. З кожним роком зберігання він смакує по-новому, відкриваючи все нові яскраві відтінки та солодкі акорди. 

Ідеальне заварювання

• Підготовка посуду – найкраще використовувати глиняний чайник, гайвань або скляний посуд, що дозволяє зберегти смак та аромат. Перед заварюванням посуд слід обдати гарячою водою для прогрівання.
• Дозування чаю – для класичного заварювання беруть 5–7 грамів Шен Пуеру на 150–200 мл води. Якщо хочеться більш насичений смак, можна збільшити кількість сировини.
• Промивання чаю – перший зливний пролив (80–90°C) триває 5–10 секунд. Це очищає чай від пилу, розкриває аромат і пробуджує листя.
• Заварювання – рекомендується заварювати Шу Пуер короткими проливами (10–30 секунд) гарячою водою 80–90°C. Кожен наступний пролив можна збільшувати на 5–10 секунд, поступово розкриваючи глибину смаку.
• Кількість проливів – витриманий Шу Пуер можна заварювати 8–12 разів, при цьому смак змінюється від густого, землистого до м’якшого та солодкуватого.

Альтернативний метод – якщо використовується термос або велика кружка, чай настоюють 3–5 хвилин, але такий спосіб менш глибоко розкриває смак і аромат.

Користь від кожної краплі

• Шен Пуер відомий своїми корисними властивостями, такими як покращення травлення, детоксикація організму, зниження рівня холестерину і сприяння схудненню. Також він містить антиоксиданти, що допомагають боротися з вільними радикалами.
• Шен Пуер стимулює виділення шлункового соку, що допомагає покращити травлення і засвоєння їжі. Це робить його корисним напоєм після прийому їжі, особливо важкої або жирної.
• Хоча Шен Пуер містить кофеїн, його ефект менш виражений, ніж у інших чаїв або кави. Чай має заспокійливу дію на нервову систему, допомагаючи зняти стрес і покращити настрій.
• Багато чайних ентузіастів цінують Шен Пуер за його потужну "ча ци" — енергію, яку чай передає під час споживання. Вважається, що ця енергія піднімає настрій, підвищує концентрацію та надає відчуття внутрішньої гармонії.