Походження: Китай

Походження

Да Сюе Шань – це гора, розташована на південному заході Юньнані. Її вершина (3430 м) вкрита снігом цілий рік. Звідси й назва – «Засніжені гори». Пуер росте там на висоті близько 2000-2300 м. В кінці березня він дозріває і готовий до збору врожаю.

Дасюешань з метеорологічної точки зору, вона потрапляє до «зони переважання хмарності»

Ця місцевість може похвалитися багатими лісовими ресурсами

Стародавні дерева Дасюешань – це сорти з великим або надзвичайно великим листям, без ворсу на блискучих бруньках, з нечіткою формою по краю, що легко впізнати.

Збір 2017 року демонструє ціле стебло з однією брунькою та одним або двома листками. Золотистий колір бруньок свідчить про зріле дерево та густий настій, який вони пропонують. А запах сухого листя з видатної чайної гори вражає багатою палітрою.  

Особливості виробництва

Цей сирий Пуер витримували з 2017 року. Його висушили на сонці, деякий час окислювали, а потім обробили парою і спресували у форму млинця. Сировина походить з чайних дерев віком понад 200 років. Фермерам доводилося підніматися на дерева, щоб збирати його з самої верхівки, яка може виростати більше трьох метрів заввишки.

Характеристика

Заварений Пуер з Да Сюе Шань вирізняється насиченим смаком, солодкістю та пахощами орхідеї. Чайні дерева, що ростуть у диких лісах, дають дуже чистий настій. Він має яскраво-золотистий відтінок, що нагадує свіжу шкірку абрикоса.  

Аромат чаю виразний та багатошаровий, оскільки він росте серед запашних азалій та інших квітучих дерев у лісі. Початкова гірка нотка ледь помітна і швидко зникає, залишаючи заспокійливий хуейган у післясмаку.

Це дуже м’який та ніжний чай з деревними і фруктовими нотами. Ідеальний для тих, хто шукає класичний Шен Пуер. Напій міцний, з швидко наростаючою солодкістю. З цього соковитого листя можна зробити кілька настоїв, смак яких змінюється з кожною заваркою.

Спосіб заварювання

Щоб приготувати смачний Шен Пуер, потрібно використовувати фільтровану воду температурою 80-90°C. Зазвичай кладуть 5-7 г на 180-200 мл. Час першого настою становить 15-20 секунд, наступні можна збільшувати, спостерігаючи за смаком.