Походження: Китай.

Натуральний та шуканий фіолетовий чай

Чай Цзюань є рідкісним різновидом Пуеру. Його бутони, листя та стебла фіолетового кольору і готовий напій також. Назва перекладається як «Пурпурна красуня» за чудову довжину та незвичайне забарвлення пагонів. З них готують смачний варіант юньнаньського червоного чаю – Хун Ча.

Рушаймо в дивовижний світ фіолетового листя

Якщо пощастить, фермери знаходять ніжне фіолетове листя на деревах Камелії у самому серці лісу або в садах пурпурового чаю. Вони роками зростають у Юньнані і повністю інтегровані в природну екосистему. Ці дерева є джерелом багатьох перетинів та природних схрещень, що позначається на ароматі напою.

На шляху до чайних перетворень

Дерева, з яких збирають цей чай, досить молоді, віком кілька десятиліть, а сад, з яких вони походять, містить лише кілька фіолетових дерев. Врожай збирають пізньою весною високо в горах. Потім майстри вручну переробляють листочки: сушать на сонці, скручують, ферментують і трохи підсмажують. Готовий чай цінують за унікальний смак та природну користь.

Особливості забарвлення

Фіолетові відблиски чаю зумовлені антоціановою пігментацією. Ця барвиста натуральна речовина відповідає за колір деяких рослин, таких як чорниця, ожина або вишня, а також деяких чайних дерев. Пурпуровий відтінок охоплює бутони, або перших три молодих листки, що оточують бруньку, а іноді може поширюватися на все дерево.

Дегустаційні відтінки

Чай Цзюань має особливий фруктовий аромат. Настій м’який і в міру солодкий, з ледь помітною терпкістю та апетитними підсмаженими нотками. В післясмаку тонке квіткове відлуння. У кожному ковтку приємна легкість та свіжість. Це чай, яким може насолодитися кожен у будь-який час доби.

Переваги для здоров’я

Найефективнішим компонентом чаю «Пурпурна красуня» є антоціани. Як один з видів поліфенолів, антоціани є відмінними антиоксидантами. Вони застосовуються для профілактики серцево-судинних і неврологічних захворювань, порушень кровообігу, проблем з очима та запалень, для захисту шкіри від пошкодження УФ-променями і підвищення еластичності шкіри.

Спосіб приготування

Насичений смак робить Хун Ча ідеальним для багаторазового заварювання. Використовуйте глиняний або порцеляновий посуд. Пропорція: 5 г на 150 мл. Оптимальна температура води для червоного чаю становить 90-95ᴼС. Перше настоювання триває близько 10-20 с, з поступовим збільшенням часу у наступних заварках.