Походження: провінція Юньнань, Китай.

Червоний равлик – це чудовий червоний чай, який походить з округу Фенцін, що розташований в провінції Юньнань. Він відомий як червоний в Китаї, але хибно вважається чорним на Заході. Його назвали Дянь Хун, оскільки «Діан» – стародавня назва Юньнань, а Хун означає «червоний» і відноситься до кольору заварки.

Походження

Провіт Фенцін відомий ідеальними умовами для вирощування чаю Дяньхун. Рясні дощі, м’який клімат, родюча земля та покриті хмарами гори сприяють росту смачного червоного чаю.

3200-річне чайне дерево росте в селі в повіті Фенцін, провінція Юньнань

Характеристика

Наш Дянь Хун відноситься до класичного сорту. Він містить тільки високоякісне чайне листя, зібране з весняного врожаю. Його виробляють шляхом згортання чайних бруньок у маленькі червоні котушки або равлики. Після заварювання, вони утворюють темно-бурштиновий настій з м’якою текстурою. Напій славиться пікантним ароматом меду, жита та сої. Смак солодко-солодовий, як у бісквіта, з нотками какао та патоки. Це добре збалансований чай, середньої міцності, трохи терпкий, з тонкими відтінками садових квітів.

Один із способів приготування

У Китаї Дянь Хун заварюють в гайвані або чайнику з фіолетової глини Ісін, оскільки цей матеріал довше зберігає тепло та покращує смак напою. Для більш звичного приготування ідеально підходять сучасні заварники. 

Червоний чай краще настоювати при 90°C 3-4 хвилини на ваш смак. Його листя добре витримують багаторазові заварювання і можуть використовуватися 4-5 разів. Почніть з 5-7 г на 150 мл, додаючи заварку при бажанні зробити більш міцний настій, або для посуду з більшою ємністю.

Порада

Важливо не переварити чай, інакше він стане гірким. Для любителів міцного смаку потрібно додати більше чайного листя, не змінюючи температуру і тривалість заварювання.